Resep Ayam Goreng Hongkong, Garing di Luar Lembut di Dalam
Ayam goreng sudah menjadi lauk yang umum dikonsumsi masyarakat, tak hanya Indonesia namun juga luar negeri. Terkadang, olahan ayam yang begitu saja, membuat beberapa orang menjadi bosan.
Jika kamu mulai bosan, cobain resep ayam goreng Hongkong yang terkenal kaya rasa rempah. Bisa dibuat dengan mudah di rumah, yuk, simak resepnya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan marinasi:
- 1 kg paha ayam
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bubuk kaldu
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt bubuk ngo hiang
- 1 sdm kecap hitam
- 2 sdt minyak goreng
- 2 sdm saus tiram
Bahan lainnya:
- 6 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- 2 sdm tepung maizena
Bahan untuk sambal:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka
2. Campurkan bumbu marinasi, lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan hingga meresap
Siapkan alat dan bahan, sediakan wadah lalu masukkan ayam ke dalamnya. Tuang kecap hitam, saus tiram, garam, gula pasir, bubuk kaldu, merica dan bubuk ngo hiong.
Aduk merata hingga ayam bumbu menyatu dengan daging ayam. Tambahkan minyak wijen, lalu aduk rata dan diamkan selama 1-2 jam.
3. Haluskan semua bahan untuk sambal dan masak hingga matang
Sambil menunggu ayam selesai dimarinasi, siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan air menggunakan chopper.
Masukkan sambal ke dalam wajan dan beri garam, gula pasir serta cuka. Masak hingga beberapa saat sambal menjadi matang.
4. Tumis bawang putih dan jahe, lalu masak ayam beserta bumbu marinasi
Iris jahe tipis, lalu kupas bawang putih dan geprek. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe hingga wangi.
Masukkan ayam beserta bumbu marinasinya dan masak sebentar. Tambahkan air dan masak selama 25 menit dengan api kecil.
5. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang dan kering
Jika sudah 25 menit, sisihkan ayam dan buang jahe beserta bawang putih. Masukkan larutan maizena dan masak sesaat sampai sedikit mengental.
Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga kering. Jika sudah kering dan matang, sajikan dengan pelengkap seperti sayuran dan bawang goreng.
Memiliki rasa gurih dan tekstur garing, hongkong fried chicken paling nikmat dimakan bersama nasi hangat. Yuk, praktikkan resep ayam goreng Hongkong ini di dapurmu!
