Resep Ayam Goreng Laos Kremes, Teman Makan Nasi yang Nikmat
Sudah sejak lama olahan ayam menjadi andalan lauk para ibu di rumah. Bukan hanya digoreng atau dibakar, ada yang dicampur dengan bumbu dan kuah yang sedap, lho.
Untuk mengolah ayam yang enak tidak melulu membutuhkan watu lama. Ayam goreng laos kremes, misalnya. Menu ini juga kaya akan rempah nusantara. Makanya, rasa yang dihasilkan pun pasti disukai oleh orang rumah.
Resep ayam goreng laos kremes yang mudah dipraktikkan ini bisa kamu jadikan panduan memasak selama di rumah. Siapkan banyak nasi putih, karena pasti bakal ludes!
Bahan Ayam Goreng Laos Kremes
Bahan utama:
- 1 ekor ayam potong
- 4 batang serai geprek
- 6 lembar daun salam kering
- 6 lembar daun jeruk segar
- 1 ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung bumbu instan
- 3 sendok makan tepung beras
- 300 ml air untuk menghaluskan bumbu
- 200 ml air untuk mengungkep ayam
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- ¼ jempol jahe
- ¼ telunjuk kunyit
- 6 biji kemiri
- 1 ruas laos merah
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
Cara Memasak
- Potong ayam sesuai selera, lalu rendam dengan perasan jeruk nipis. Bilas sampai bersih dan tiriskan.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan blender menggunakan air 300 ml.
- Baluri ayam dengan bumbu, aneka rempah daun, garam, dan kaldu bubuk. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan wajan, ungkep ayam beserta bumbu halus. Tambahkan air 200 ml dan tutup wajan. Masak selama 30 menit dengan api sedang.
- Setelah ayam empuk dan air ungkepan tersisa seperempat bagian, segera matikan kompor. Diamkan beberapa saat sampai agak dingin, lalu beri kocokan telur.
- Goreng ayam dengan api sedang. Sesaat sebelum ayam diangkat besarkan api. Angkat ayam saat warnanya sudah kuning keemasan.
- Tambahkan tepung bumbu instan dan tepung beras pada sisa bumbu ungkepan. Tambahkan air sampai kekentalannya mirip adonan rempeyek.
- Panaskan minyak, lalu masukkan adonan bumbu dengan tangan. Aduk sampai adonan berbentuk remukan berbutir.
- Setelah berwarna kuning keemasan langsung angkat.
- Sajikan ayam goreng laos kremes selagi hangat dengan nasi Putih.
Tips Memasak Ayam Goreng Laos Kremes
- Supaya mempersingkat waktu menggoreng, kamu bisa membuat ayam ungkep terlebih dulu. Kemudian, hari selanjutnya bisa langsung ditambah bumbu balur dan bumbu rempah lainnya.
- Goreng ayam di api sedang cenderung besar. Ini mengantisipasi agar ayam tidak lengket saat dimasak.
- Gunakan laos cukup banyak supaya rasa gurih dan rempahnya semakin terasa. Jangan ragu, tetapi secukupnya saja, ya!
Setelah ayam goreng sudah ditiriskan, kini giliran menaburkan kremesan ke di atas ayam. Tambahkan juga sambal colek sebagai cocolan dan penlengkap ayam goreng kremes. Cukup mudah cara membuatnya, kan? Maka dari itu, kamu bisa langsung re-cook, ya!
