Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Gurih untuk Makan Malam

Bahan utama:

1. 1 ekor ayam, potong sesuai selera
2. 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk
6. minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdt ketumbar bubuk
5. 1 ruas kunyit
6. 2 ruas lengkuas, parut halus
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, kunyit, dan lengkuas. Tambahkan juga garam dan gula pasir agar cita rasanya gurih.
2. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air kelapa sampai bumbunya meresap sempurna atau hingga airnya surut. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan terlebih dahulu. Saring bumbu lengkuas yang tersisa di wajan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Goreng juga sisa bumbu lengkuas sampai renyah. Pastikan menggoreng ayam dan bumbu lengkuas dengan api kecil agar matang merata.
5. Angkat ayam dan taburi dengan lengkuas goreng yang krispi.
6. Ayam goreng lengkuas yang enak dan gurih pun siap disajikan.

1. Agar taburan lengkuas lebih renyah dan tahan lama, campurkan sedikit tepung beras sebelum menggorengnya. Tepung beras akan membantu lengkuas menjadi lebih krispi dan tidak terlalu cepat melempem setelah digoreng.
2. Air kelapa akan memberikan rasa gurih-manis pada ayam. Ini membuat rasa ayam lebih kaya tanpa harus menambahkan terlalu banyak penyedap. Namun, jika tidak ada air kelapa, kamu bisa menggantinya dengan air biasa.
3. Lengkuas mudah gosong jika digoreng dengan api besar. Pastikan minyak dalam keadaan panas tetapi gunakan api kecil saat menggoreng lengkuas agar hasilnya renyah.
4. Setelah ayam direbus dengan bumbu, biarkan sejenak sebelum digoreng. Diamkan minimal 15—20 menit agar bumbu lebih meresap. Bisa juga disimpan di kulkas selama beberapa jam untuk hasil yang lebih maksimal.

Begitulah resep ayam goreng lengkuas enak dan gurih yang bisa kamu coba di rumah untuk teman makan nasi. Hati-hati, cita rasanya yang nikmat bisa bikin kamu kalap, apalagi jika disantap saat masih hangat. Selamat mencoba, ya!