Resep Ayam Goreng Serai, Ide Menu Makan Malan yang Istimewa

1. 1 ekor ayam utuh, potong jadi delapan bagian 
2. 100 ml air
3. 6 cm lengkuas
4. 6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
5. 4 lembar daun jeruk 
6. 1,5 sdt garam 
7. 1 sdm air asam jawa
8. 1/2 sdt gula pasir 
9. minyak untuk menggoreng 

Bumbu rendaman:

1. 6 cm lengkuas
2.  6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
3. 5 cm kunyit bakar, haluskan
4. 4 lembar daun jeruk
5. 1 sdt air asam jawa 
6. 1 sdt air perasan jeruk nipis
7. 1/2 sdm garam     
8. minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

1. 20 gram terasi bakar  
2. 10 buah cabai merah 
3. 6 buah cabai merah keriting
4. 5 siung bawang merah 
5. 2 siung bawang putih   
6. 1 cm jahe 

1. Cuci ayam dengan air bersih, lalu lumuri dengan air asam jawa, air perasan jeruk nipis, garam, dan kunyit. Biarkan selama 30 menit hingga satu jam di dalam kulkas. 
2. Setelah dimarinasi, panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
3. Panaskan sisa minyak menggoreng ayam sedikit saja. Kemudian, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, hingga harum. 
4. Masukkan garam, gula, air asam jawa, dan air. Aduk hingga mendidih. Masukkan ayam dan aduk merata. Tutup wajan dan biarkan selama enam menit hingga meresap. 
5. Matikan api dan sajikan ayam dengan nasi. 

1. Pastikan kamu menggoreng ayamnya dengan api sedang cenderung kecil, supaya matang sampai ke dalam. 
2. Kalau ingin teksturnya lebih garing, kamu bisa mengurangi airnya dan memasak ayamnya hingga benar-benar kering. 
3. Buatlah saus dan sambal untuk cocolan ayam sehingga rasanya lebih nikmat. Paling enak disantap dengan saus bangkok. 

Demikian resep ayam goreng serai yang sedap dan aromatik. Yakin gak mau recook untuk lauk makan malam hari ini?