Resep Ayam Gulai ala Pagi Sore untuk Sajian Lebaran

Name: Resep Ayam Gulai ala Pagi Sore untuk Sajian Lebaran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam, potong; 7 buah cabai merah besar; 5 buah cabai rawit; 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit, bakar; 4 butir kemiri,; 1 sdm biji ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jintan; air secukupnya; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas; 4 lembar daun jeruk; 1 lembar daun pandan; 800 ml santan cair; 1,5 sdt garam; 1,5 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk; air asam jawa; air peras jeruk nipis; minyak untuk menumis

25 Mar 2025, 16:30 WIB

Menjelang Lebaran, masakan berkuah kaya rempah selalu menjadi andalan di meja makan. Salah satu hidangan yang tak pernah absen adalah gulai ayam. Masakan khas Minang ini terkenal dengan kuahnya yang kental, bercita rasa tajam, gurih, dan sedikit pedas.

Warna kuahnya yang khas menjadikan gulai terlihat menggoda. Tak heran kalau gulai selalu menjadi favorit di rumah makan Padang, termasuk di Pagi Sore yang terkenal dengan kelezatannya.

Nah, bagi kamu yang ingin membuat gulai ayam ala Pagi Sore di rumah, cobain resep berikut ini, yuk!

Bahan Ayam Gulai ala Pagi Sore
Ilustrasi ayam mentah (pexels.com/@karyna-panchenko)
1. 1 ekor ayam, potong
2. 7 buah cabai merah besar
3. 5 buah cabai rawit
4. 9 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 1 ruas jahe
7. 1 ruas kunyit, bakar
8. 4 butir kemiri,
9. 1 sdm biji ketumbar, sangrai
10. 1/2 sdt jintan
11. air secukupnya
12. 2 batang serai
13. 3 lembar daun salam
14. 1 ruas lengkuas
15. 4 lembar daun jeruk
16. 1 lembar daun pandan
17. 800 ml santan cair
18. 1,5 sdt garam
19. 1,5 sdt gula pasir
20. 1/2 sdt kaldu bubuk
21. air asam jawa
22. air peras jeruk nipis
23. minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Haluskan semua cabai, bawang, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, jintan, dan air.
2. Panaskan minyak, lalu bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk merata.
4. Masukkan potongan ayam, lalu aduk rata.
5. Tuang santan, aduk kembali, lalu beri garam, lada, gula, dan kaldu ayam.
6. Tambahkan asam jawa dan air jeruk nipis.
7. Masukkan cabai rawit utuh, mask hingga matang.
8. Ayam gulai ala Pagi Sore siap disajikan.
Tips Membuat
1. Kalau ingin lebih gurih, gunakan ayam kampung.
2. Pastikan bumbu benar-benar matang saat ditumis, supaya rasa gulai lebih kuat dan tidak langu.
3. Setelah menuangkan santan, aduk secara perlahan, biar tidak pecah dan hasil kuahnya creamy.
Itu dia resep gulai ayam ala Pagi Sore yang siap menemani momen spesial Lebaranmu. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan khas Minang di rumah!