Resep Ayam Katsu ala Hokben, Gurih Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 500 gram dada ayam fillet

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt lada bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu tepung:

1. 3 sdm tepung terigu
2. 2 sdm tepung bumbu serbaguna
3. 1 sdm tepung maizena
4. 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:

1. 1 butir telur
2. 3 sdm air
3. Tepung panir secukupnya

Bahan salad pelengkap:

1. Kubis, diiris tipis
2. Wortel, diserut
3. Cuka secukupnya
4. Gula secukupnya
5. Garam secukupnya

1. Pipihkan dada ayam dengan menggunakan palu daging atau rolling pin hingga ketebalannya merata, sekitar 1 cm. Setelah itu, marinasi ayam dengan bumbu halus minimal 30 menit.
2. Siapkan tiga wadah terpisah. Satu untuk campuran tepung maizena dan tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu untuk tepung panko.
3. Ambil potongan ayam yang sudah dibumbui dan celupkan ke dalam tepung, pastikan seluruh permukaan ayam tertutup tepung.
4. Setelah itu, celupkan ayam yang sudah terbalut tepung terigu ke dalam telur kocok, dan kemudian gulingkan ke dalam tepung panko hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Goreng ayam dalam minyak panas selama 4-5 menit, atau hingga ayam berwarna keemasan dan renyah. Pastikan ayam matang sempurna di dalamnya.
6. Sementara ayam sedang digoreng, siapkan salad pelengkapnya. Rendam kubis dan wortel dalam larutan cuka, gula, garam, dan air dingin. Diamkan di kulkas selama 10 menit.
7. Tiriskan wortel dan kubis, campurkan dengan mayones dan saus tomat atau sambal sesuai selera.
8. Ayam katsu ala Hokben pun siap disajikan!

1. Agar ayam lebih empuk dan mudah dipotong, kamu bisa menepuk-nepuk atau menggepreknya menggunakan alat ulek atau rolling pin. 
2. Saat menggoreng ayam, pastikan untuk membalik ayam hanya sekali agar lapisan tepung tidak rusak. Cukup balikkan ayam setelah satu sisi berwarna keemasan dan renyah.
3. Jaga suhu minyak selama menggoreng. Minyak yang terlalu panas akan membuat ayam cepat gosong. Sementara itu, minyak yang tak cukup panas akan membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak, sehingga teksturnya berminyak dan kurang krispi.

Ayam katsu ala Hokben ini bisa jadi menu andalan yang lezat, baik untuk disantap sendiri atau pun keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa menikmati ayam katsu yang renyah, gurih, dan lezat seperti yang biasa disajikan di restoran cepat saji ini. Selamat mencoba!