Siapa sih yang gak suka makan ayam goreng? Meski sederhana, hampir semua orang menyukainya. Salah satu jenis olahan ayam goreng paling nikmat adalah ayam kremes.
Potongan ayam digoreng hingga kering, lalu disajikan dengan kremesan yang renyah. Berikut resep ayam kremes renyah tahan lama yang bisa kamu coba.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan kremesan:
Sebelum diolah, cuci daging ayam terlebih dahulu sampai bersih dengan air mengalir. Kalau sudah, tiriskan hingga tuntas. Kemudian, letakkan daging di atas talenan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Masukkan bawang putih, kunyit, dan ketumbar bubuk ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut. Sisihkan ke dalam mangkuk.
Siapkan panci di atas kompor, lalu masukkan potongan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan air ke dalamnya. Aduk sesekali sampai bumbunya tercampur rata dengan airnya.
Setelah itu, nyalakan kompor dan masak ayam bersama bumbu hingga empuk. Ungkep daging ayam sampai bumbunya meresap dan airnya menyusut. Jika sudah, matikan kompor dan sisihkan air sisa ungkepannya.
Setelah ayam selesai diungkep, biarkan dulu di dalam wadah hingga sedikit dingin. Tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan sampai benar-benar mendidih.
Selanjutnya, goreng ayam satu per satu hingga matang dengan api sedang. Apabila ayam sudah kering dan berubah warna jadi kecokelatan, segera matikan kompor. Angkat dan tiriskan ayam hingga tuntas.
Sembari menunggu ayam gorengnya sedikit dingin, buatlah kremesannya. Campurkan air ungkepan ayam yang sudah disaring dengan tepung tapioka, tepung beras, dan baking powder. Aduk sampai merata dan gak menggumpal.
Setelah itu, goreng kremesan dengan cara dikucurkan dalam genggaman tangan. Lakukan gerakan memutar, lalu masak tanpa perlu diaduk. Jika sudah matang dan renyah, segera angkat dan sajikan bersama ayam gorengnya.
Itulah resep dan cara membuat ayam kremes yang renyah tahan lama. Rasanya nikmat, dagingnya pun empuk banget. Yuk, segera coba bikin di rumah!