Resep Ayam Kukus Jahe Kecap, Bumbunya Harum dan Meresap

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdm garam
4. 1/2 sdt merica butir

Bumbu aromatik:

1. 2 cm jahe, iris tipis
2. 3 lembar daun salam

Bumbu kecap:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 buah cabai rawit
3. 2 buah cabai merah besar
4. 2 batang daun bawang
5. 2 sdm saus tiram
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm minyak wijen
8. 2 sdm kecap manis
9. 1 sdt garam
10. Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan daging ayam yang masih segar. Cuci daging ayam dengan air mengalir. Gosok-gosok ringan daging ayam hingga bersih dan tidak ada kotoran yang menempel. Tiriskan jika sudah.
2. Haluskan bawang putih, garam, dan sedikit merica. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah bersih. Masukkan daging ayam, kemudian baluri dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Diamkan daging ayam selama 20 menitan supaya bumbu meresap. Agar bisa meresap hingga ke dalam, marinasi ayam di dalam kulkas.
4. Jika sudah, pindahkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wadah tahan panas. Iris jahe dan daun salam. Masukkan ke dalam wadah dan aduk hingga tercampur dengan daging ayam.
5. Panaskan dandang kukusan terlebih dahulu. Apabila sudah panas, masukkan daging ayam beserta wadah tahan panasnya ke dalam dandang.
6. Tutup dandang kukusan, dan kukus daging ayam sekitar 20 menitan supaya benar-benar matang. Sambil menunggu daging ayam matang, kamu bisa membuat bumbu siram kecapnya.
7. Kupas bawang putih hingga bersih, lalu cincang bersama cabai rawit, cabai merah besar, dan juga daun bawang. Sisihkan jika sudah.
8. Panaskan minyak sedikit saja dengan api kompor sedang. Masukkan bumbu cincang tersebut, kemudian tumis hingga harum dan layu.
9. Apabila bumbu dirasa sudah matang, tuangkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk-aduk kembali seluruh bahan tersebut hingga tercampur dengan bumbu tumisan.
10. Koreksi rasa bumbu, jika sudah pas kompor bisa langsung dimatikan. Buka dandang kukusan, kemudian siramkan bumbu kecap yang baru saja dibuat ke daging ayam yang tengah dikukus.
11. Aduk-aduk daging ayam tercampur dengan bumbu kecap sebentar sampai merata. Kukus lagi selama 15 sampai 20 menitan hingga daging ayam empuk dan bagian luarnya berubah agak sedikit gelap karena bumbu kecap yang meresap.
12. Kalau dirasa sudah matang, angkat ayam kukus jahe kecap lalu pindahkan ke atas piring saji. Potong-potong ayam kukus jahe kecap menjadi beberapa bagian dan bisa langsung disajikan.

1. Kamu bisa menggunakan daging ayam bagian dada atau bagian paha atas. Jika teksturnya ingin padat, gunakan bagian dada. Sebaliknya kalau kamu suka dengan tekstur ayam yang juicy, daging bagian paha atas cocok untuk kamu. Sementara itu, daging ayam juga bisa diganti dengan daging bebek, lho!
2. Kalau kamu suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit yang banyak. Jika ingin lebih terasa pedasnya, haluskan cabai rawit. Bisa juga ditambahkan dengan cabai bubuk secukupnya saja.

Ayam kukus jahe kecap bisa jadi pilihan menu harianmu selanjutnya. Dagingnya ayamnya lembut dan bumbu jahe kecapnya meresap sempurna. Kalau kamu makan pakai nasi hangat, gak bakal cukup satu piring, deh!