- 500 gram daging ayam filet
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, itis tipis memanjang
- 3 batang daun bawang, potong 3-4 cm
- kacang tanah sangrai secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Resep Ayam Kungpao ala Drama Bon Appétit, Your Majesty
Pencinta KDrama sekaligus kuliner Korea pasti gak akan melewatkan setiap episode Bon Appétit, Your Majesty. Drama berlatar sageuk (kerajaan) tersebut menceritakan tentang Yeon Ji Young (Lim Yoona), seorang koki dari era modern yang melintasi waktu ke masa lalu dan terjebak di Dinasti Joseon.
Ia menjadi koki istana dan harus berhadapan dengan Raja Tiran, Yi Heon (Lee Chae Min), yang memiliki indra perasa luar biasa. Pada episode 8, Dinasti Joseon mendapat tantangan memasak dari Dinasti Ming.
Mereka menyajikan beragam masakan yang menggugah selera. Salah satu menu yang mencuri perhatian adalah gyejeong atau ayam kungpao yang dimasak koki Ya Feixiu (Moon Seung You) dari Dinasti Ming dan membuat Yeon Ji Yeong penasaran.
Kamu juga pengin tahu cara membuat makanan ini? Yuk, simak resep ayam kungpao ala drama Bon Appétit, Your Majesty berikut ini! Kamu bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping makan nasi hangat.
Bahan Ayam Kungpao
Bahan marinasi daging ayam:
- 1 gelas belimbing air
- 1-2 sendok makan madu
- 3-4 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
Bahan pelapis adonan ayam:
- 1 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung maizena
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bahan chili oil atau minyak cabai:
- 1 batang daun bawang, iris 3-4 cm
- 2-3 sendok makan bubuk cabai
- 1 ruas jari jahe, iris tpis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- minyak goreng secukupnya
Bahan saus kungpao (campur terlebih dahulu):
- 2 sendok makan saus tiram
- 1-2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula pasir
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan daging ayam dengan cara dilap menggunakan tisu pengesat, kemudian potong kecil-kecil (boleh dadu).
- Siapkan mangkuk atau wadah, lalu masukkan bahan marinasi ayam ke dalamnya dan aduk merata.
- Masukkan ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tutup bagian atas wadah dan marinasi selama 20-30 menit di kulkas.
- Sembari menunggu ayam dimarinasi, buat chili oil atau minyak cabainya. Tumis daun bawang, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Masukkan bubuk cabai dan aduk merata sampai matang. Angkat dan saring minyaknya. Sisihkan.
- Keluarkan ayam dari kulkas, lalu tiriskan dan buang air rendaman atau marinasinya.
- Masukkan bahan pelapis adonan ayam, lalu aduk perlahan sampai tercampur merata.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng daging ayam sampai berubah warna (tidak sampai matang). Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis daun bawang, bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.
- Tuang 2-3 sdm minyak cabai atau chili oil dan saus kungpao. Aduk sampai merata.
- Masukkan daging ayam dan kacang tanah sangrai. Aduk merata dan masak sampai ayam matang. Koreksi rasanya.
- Matikan api, lalu pindahkan masakan ke atas piring saji.
- Ayam kungpao ala drama Bon Appétit, Your Majesty siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan daging ayam yang digunakan untuk membuat ayam kungpao ala drama Bon Appétit, Your Majesty ini dalam keadaan segar dan bagus, teksturnya kenyal dan tidak ada lebam, serta aromanya khas ayam yang baru disembelih dan tidak busuk. Kamu bebas menggunakan bagian yang disukai, seperti dada atau paha ayam.
- Jika ayamnya masih dalam keadaan beku, harus dicairkan terlebih dahulu. Kamu bisa meletakannya di dalam chiller kulkas selama semalaman jika hendak dimasak keesokan harinya.
- Kalau tidak suka pedas, kamu bisa memasak ayam kungpao ini tanpa chili oil. Rasanya tetap enak, kok!
- Masukkan sisa chili oil ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas.
Demikian resep ayam kungpao ala drama Bon Appétit, Your Majesty yang bisa kamu coba di rumah. Cukup kompleks dan prosesnya panjang, tetapi hasilnya dijamin enak.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit. Selamat mencoba!
