Resep Ayam Lado Mudo, Pedasnya Bikin Kalap Makan
Masakan olahan daging ayam khas Nusantara sangat beragam. Hampir setiap wilayah memiliki keunikan masing-masing. Jika kamu memiliki daging ayam dirumah, kamu bisa mencoba membuat ayam lado mudo.
Daging ayam yang dibumbui dengan cabai hijau memberikan rasa pedas dan gurih yang nikmat di lidah. Untuk membuatnya sangat mudah, ikuti saja resep ayam lado mudo berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam boiler
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun kunyit
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 lada bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 keping asam kandis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 600 ml air
Bahan bumbu halus:
- 250 gr cabai hijau keriting
- Cabai rawit secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
3. Potong ayam menjadi beberapa bagian kecil
Pertama, bersihkan ayam menggunakan air mengalir. Siapkan talenan dan sebuah pisau yang tajam. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan dalam wadah.
Selanjutnya, lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu bilas potongan ayam dengan air mengalir hingga bersih.
3. Tumis beberapa bahan
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng untuk menumis. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Setelah itu, tambahkan bumbu halus beserta cabai hijau ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumisan. Aduk ayam hingga semua bagian terlumuri oleh bumbu tumisan.
Tambahkan air hingga potongan ayam terendam, lalu tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang sambil sesekali diaduk.
5. Ayam lado mudo siap dinikmati
Setelah air menyusut dan menjadi sedikit kental, tambahkan asam kandis. Aduk kembali hingga rata.
Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas, matikan api dan sajikan. Ayam lado mudo siap dinikmati, deh.
Nah, itulah resep membuat ayam lado mudo yang tentunya sangat mudah untuk dipraktekkan. Cocok banget untuk dijadikan lauk makan. Selamat mencoba!
