Longan atau kelengkeng adalah jenis buah-buahan yang berasal dari daratan Asia Tenggara. Buah ini populer di Indonesia karena rasanya yang manis dan dihargai relatif murah di pasaran.
Kalau biasanya kamu mengolah longan jadi es buah, tapi kali ini kita akan mengolahnya menjadi tumis ayam longan asam manis. Penasaran kan?
Pertama, cuci bersih dan potong-potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian bumbui dengan campuran lada, kecap asin, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
Selanjutnya potong-potong wortel dan timun membentuk dadu atau sesuai selera, kemudian cuci bersih lalu tiriskan. Bumbui keduanya dengan 1 sdm gula dan 1 sdt cuka. Remas-remas agar bumbu meresap dan sisihkan untuk digunakan nanti.
Larutkan sebagian tepung maizena dengan sedikit air, lumuri ayam berbumbu dengan larutan maizena secara merata. Selanjutnya panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berubah warna kuning keemasan dan agak kering kulitnya, angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan nanas bersama gula, saus plum, saus tomat, serta air longan, masak sampai mendidih. Masukkan ayam goreng berserta acar wortel dan timun. Tambahkan juga longan, bawang putih goreng, serta kentalkan dengan sedikit larutan maizena. Masak sampai ayam matang.
Siapa nih yang gak menyangka kalau longan bisa dijadikan menu tumis asam manis yang unik? Rasanya gak kalah dari makanan tumis lainnya lho. Cobain yuk!