Resep Ayam Masak Jahe Pedas, Hangat di Badan dan Nikmat

500 gram ayam, potong sesuai selera

3 cm jahe, memarkan lalu iris tipis

5 siung bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, cincang

5 buah cabai merah keriting, iris serong

3 buah cabai rawit (sesuai selera), iris

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

½ sendok teh gula pasir

½ sendok teh merica bubuk

200 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Ayam yang telah dipotong dicuci bersih terlebih dahulu di bawah air mengalir. Setelah itu, ayam ditiriskan hingga tidak ada air yang tersisa agar tidak amis saat dimasak.

Minyak dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Bawang merah dan bawang putih ditumis hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.

Jahe, serai, dan daun salam dimasukkan ke dalam tumisan. Semua bahan diaduk hingga aroma wangi rempah keluar dan terasa lebih kuat.

Potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk hingga berubah warna. Ayam dimasak hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan agar cita rasanya lebih gurih.

Air dituangkan ke dalam wajan, lalu semua bahan diaduk hingga merata. Wajan kemudian ditutup dan ayam dimasak hingga empuk serta bumbu meresap sempurna.

Cabai merah dan cabai rawit dimasukkan ke dalam masakan. Garam, gula, merica, dan kecap manis ditambahkan lalu diaduk hingga semua bumbu tercampur rata.

Masakan dimasak kembali hingga kuah sedikit menyusut dan mengental. Setelah matang, ayam masak jahe pedas diangkat dan siap disajikan selagi hangat.

Gunakan jahe segar agar aroma dan rasa hangatnya maksimal.

Jangan terlalu banyak menambahkan air agar bumbu tidak menjadi terlalu encer.

Masak ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak keras.

Sesuaikan jumlah cabai dengan selera agar tingkat kepedasan di lidah.