Resep Ayam Panggang Orzo, Menu Simple Tapi Mewah

1. 2 atau 565 gr dada ayam
2. 1 sdm minyak zaitun
3. 700 ml kaldu ayam rendah sodium
4. 235 ml krim kental atau heavy whipping cream
5. 340 gr orzo
6. 90 gr bayam muda, cincang kasar
7. 300 gr tomat ceri
8. 170 gr keju mozzarella parut
9. 70 gr keju parmesan, parut
10. 5 siung bawang putih, cincang halus atau 1/2 sdt bubuk bawang putih
11. 1 sdm air jeruk lemon
12. 1 sdt garam laut halus, atau sesuai selera (untuk bumbu ayam)
13. 1 sdt lada hitam yang baru digerus, atau secukupnya (untuk bumbu ayam)
14. 1/2 sdt oregano kering

1. Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius. Siapkan loyang 23x33 cm, lalu olesi dengan mentega atau semprot dengan semprotan antilengket.
2. Jika menggunakan ayam matang, kamu dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Namun, jika menggunakan dada ayam mentah, belah menjadi dua memanjang, lalu bumbui garam dan merica di kedua sisi.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang, lalu tumis ayam selama 4 menit per sisi hingga kecokelatan dan matang. Angkat, diamkan 5 menit, lalu potong-potong kecil.
4. Dalam loyang yang telah disiapkan, campurkan kaldu ayam, krim kental, orzo, ayam, bayam, tomat, setengah mozzarella dan parmesan (sisanya simpan untuk topping), bawang putih, air jeruk lemon, garam, merica, dan oregano. Aduk rata, lalu aduk permukaannya agar matang merata.
5. Taburkan sisa parmesan dan mozzarella di atasnya, lalu panggang tanpa penutup dalam oven 190 derajat Celsius selama 40-45 menit atau hingga orzo empuk sesuai selera.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit agar teksturnya lebih lembut dan tidak hancur saat diaduk. Lalu, aduk perlahan, lalu siap disajikan.

1. Gunakan dada ayam besar atau ayam panggang agar dagingnya tetap empuk dan tidak mudah kering. Jika menggunakan dada ayam mentah, jangan terlalu matang.
2. Jangan pelit memberi garam dan merica pada ayam sebelum menumis. Kamu juga dapat menambahkan bubuk paprika atau bumbu Italia agar lebih harum.
3. Saat menggoreng ayam, pastikan warnanya cokelat keemasan, bukan pucat. Langkah ini akan membuat rasanya lebih kaya.
4. Orzo akan dimasak bersama bahan-bahan lain di dalam oven, jadi masukkan saja mentah-mentah langsung ke dalam loyang.
5. Jadi kamu bisa mengatur sendiri kadar garamnya dan hasilnya pun lebih enak, tidak terlalu asin.
6. Jangan mengganti krim kental dengan susu biasa, karena akan mengurangi tekstur creamy. Jika menginginkan krim yang lebih ringan, kamu dapat menggunakan campuran krim kental dan susu.

Hidangan ini adalah menu yang sangat sederhana, tetapi punya nuansa kuliner ala restoran mewah. Teksturnya lembut, rasa gurihnya pas, dan yang terpenting, tidak butuh banyak tenaga untuk membuatnya. Cocok untuk hidangan berbuka puasa!