5 Tips Membuat Opor Ayam dengan Kuah Santan yang Kental dan Lezat
- Ayam kampung memberikan cita rasa autentik pada opor ayam dengan tekstur padat dan rasa gurih yang khas.
- Santan segar dari kelapa parut lebih baik daripada santan instan, namun gunakan produk berkualitas tinggi jika memilih santan instan.
- Bumbu halus yang ditumis sempurna, kesabaran dalam memasak, dan penambahan gula merah serta kaldu bubuk akan membuat opor ayam semakin lezat.
Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu sukses menggugah selera. Dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang kaya, opor ayam sering menjadi sajian istimewa di berbagai acara keluarga atau hari raya.
Namun, tidak semua orang tahu cara membuat opor ayam yang memiliki rasa autentik dengan kuah santan yang sempurna. Kalau ingin membuat opor ayam yang lezat di rumahsaat Lebaran nanti, ada beberapa trik sederhana yang bisa dicoba.
Terapkan lima tips membuat opor ayam dengan kuah santan yang kental dan lezat ini, yuk. Simak baik-baik tips berikut, agar kamu semakin percaya diri saat memasak opor ayam!
1. Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih
Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih padat dengan rasa lebih gurih dibandingkan ayam potong biasa. Pilihan ini akan memberikan cita rasa yang lebih autentik pada opor ayam. Sebelum dimasak, bersihkan ayam kampung secara menyeluruh dan potong sesuai selera agar bumbu meresap sempurna.
Jika kamu tidak bisa mendapatkan ayam kampung, gunakan ayam potong berkualitas tinggi. Untuk mengurangi aroma amis, rendam ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit sebelum dicuci bersih. Langkah ini akan memastikan rasa ayam tetap segar dan tidak mengganggu rasa kuah santan.
2. Gunakan santan segar untuk kuah yang lebih kental
Santan segar dari kelapa parut akan memberikan rasa dan tekstur lebih kaya dibanding santan instan. Peras kelapa parut dengan sedikit air hangat untuk mendapatkan santan kental sebagai bahan utama kuah opor. Jika memungkinkan, gunakan kelapa muda karena menghasilkan santan yang lebih creamy.
Namun, jika kamu menggunakan santan instan, pilih produk berkualitas tinggi dan campurkan dengan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang sesuai. Jangan lupa untuk mengaduk santan terus-menerus saat memasak agar tidak pecah.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi
Rahasia rasa opor ayam yang kaya rasa terletak pada bumbu halus yang ditumis hingga matang sempurna. Gunakan bahan, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jahe, dan lengkuas, sebagai bumbu dasar. Tumis bumbu dengan api kecil hingga aromanya harum dan warna bumbu berubah menjadi lebih gelap.
Penambahan daun salam, daun jeruk, dan serai yang dimemarkan saat menumis akan semakin memperkaya aroma opor. Pastikan semua bumbu matang merata agar rasa kuah santan tidak terasa mentah.
4. Masak dengan api kecil agar rasa meresap
Memasak opor ayam memerlukan kesabaran agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Setelah ayam dimasukkan ke dalam kuah santan, masak dengan api kecil dan tutup panci agar uap tidak terlalu banyak keluar. Proses ini akan membuat daging ayam menjadi empuk dan kuah menjadi lebih pekat.
Aduk sesekali opor ayam agar santan tidak pecah dan bagian bawah panci tidak gosong. Jika kuah dirasa terlalu kental, tambahkan sedikit air dan masak kembali hingga tekstur kuah sesuai keinginanmu.
5. Tambahkan gula merah dan kaldu bubuk untuk rasa yang seimbang
Untuk mendapatkan rasa opor ayam yang gurih sekaligus sedikit manis, tambahkan gula merah ke dalam kuah santan. Gula merah tidak hanya memberikan rasa manis yang khas, tetapi juga memperkaya warna kuah.
Selain itu, tambahkan sedikit kaldu bubuk sesuai selera untuk memperkuat rasa gurih. Namun, pastikan untuk mencicipi kuah terlebih dahulu agar rasa tidak terlalu dominan. Dengan penambahan ini, opor ayam buatanmu dijamin semakin lezat.
Membuat opor ayam dengan kuah santan yang kental dan lezat sebenarnya tidak terlalu sulit jika kamu mengikuti tips di atas. Dengan bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat, opor ayam buatanmu pasti akan memukau semua orang. Segera praktikkan tips di atas dan nikmati opor ayam spesial bersama keluarga tercinta, ya!
