Resep Ayam Panggang Serai yang Empuk, Aromanya Menggiurkan!

Bahan utama:

1. 1,6 kg paha ayam utuh
2. 4 batang serai
3. 6 siung bawang putih
4. 8 siung bawang merah
5. 3 butir kemiri
6. 2 1/2 sdm saus tiram
7. 2 sdm kecap ikan
8. 4 sdm gula palem
9. 2 sdt garam
10. 2 sdt kaldu jamur
11. 1/8 sdt merica
12. 2 sdt minyak wijen

Bahan spicy lime dipping sauce:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 5 buah cabai rawit hijau
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 3 sdm gula pasir
6. 3 sdm kecap ikan

Bahan pelengkap:

1. timun
2. nasi putih
3. telur mata sapi
4. daun ketumbar

1. Ambil paha ayam utuh dan pastikan bahan lain sudah siap. Cincang bawang putih, bawang merah, kemiri, dan serai agar mudah dihaluskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan serai di atas api sedang sampai harum dan agak kecoklatan, gunakan sedikit minyak. Jangan terlalu banyak minyak.
3. Setelah ditumis, biarkan bumbu dingin sedikit, lalu blender semua bumbu yang sudah ditumis bersama saus tiram, kecap ikan, gula palem, garam, kaldu jamur, merica, dan minyak wijen. Blender hingga halus.
4. Buat sayatan pada paha ayam di bagian sendi dan permukaan daging agar bumbu mudah meresap. Jangan lupa pastikan ayam terbalur bumbu dengan rata. Marinasi ayam selama minimal 3 jam, lebih baik semalam di dalam kulkas.
5. Haluskan bawang putih, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan campurkan dengan air jeruk nipis, gula pasir, serta kecap ikan. Aduk rata dan cicipi, seharusnya rasa asam, manis, dan pedas seimbang.
6. Iris tipis timun dan siapkan nasi putih hangat. Jika ingin lebih spesial, siapkan telur mata sapi dan daun ketumbar untuk pelengkap.
7. Setelah ayam dimarinasi, panaskan air fryer atau oven. Jika menggunakan air fryer, atur suhu 180 derajat Celcius dan panggang selama 20 sampai 25 menit. Jangan lupa balik ayam setelah 12 menit agar bagian atasnya berwarna keemasan.
8. Saat ayam dipanggang, pastikan bumbu marinasi cukup tebal menempel pada ayam untuk hasil yang lebih beraroma dan karamelisasi yang sempurna.
9. Setelah 20 menit, periksa ayam dengan menusukkan tusuk sate ke bagian terdalam. Jika keluar cairan bening, ayam sudah matang.
10. Jika ingin aroma lebih kaya, oleskan sedikit mentega di bagian ayam yang terpanggang setengah matang. Ini menambah aroma dan kelembutan pada kulit ayam.
11. Sajikan ayam panggang dengan nasi putih, timun segar, telur mata sapi, dan daun ketumbar. Jangan lupa siram dengan spicy lime dipping sauce yang sudah disiapkan.

1. Pastikan ayam terbalur rata dengan bumbu marinasi agar rasanya meresap.
2. Jika ingin ayam lebih garing, oleskan sedikit mentega saat dipanggang setengah matang.
3. Jangan lupa balik ayam saat dipanggang agar matangnya merata.
4. Sesuaikan pedasnya dipping sauce dengan selera, bisa kurangi cabai jika tidak suka terlalu pedas.

Dengan resep ayam panggang serai ini, kamu bisa menikmati hidangan yang empuk, gurih, dan penuh rasa tanpa perlu repot. Selain mudah dibuat, bumbu serai yang khas membuat ayam panggang ini terasa istimewa. Coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya yang pasti bikin lidah bergoyang!