Resep Ayam Popcorn Sambal Bawang

1. 300 gram daging ayam filet (dada, paha, atau campuran keduanya)

2. 3-5 siung bawang putih, parut halus

3. 1/4 buah bawang bombai ukuran sedang, haluskan

4. 1 butir telur ayam

5. 1 sendok teh cuka

6. 100 ml susu UHT full cream

7. 1 sendok teh paprika bubuk

8. garam secukupnya

9. kaldu bubuk secukupnya

10. lada bubuk secukupnya

11. minyak goreng secukupnya

Bahan baluran tepung:

1. 300 gram tepung terigu protein sedang

2. 8-9 sendok makan tepung maizena

3. 1 sendok makan baking powder

4. 3 siung bawang putih, parut halus

5. 2 sendok teh paprika bubuk

6. 1 sendok teh garam

7. 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan sambal bawang:

1. 50 gram bawang merah

2. 75 gram cabai rawit merah

3. 100 ml minyak goreng

4. 2 lembar daun jeruk

5. 25 ml air

6. garam secukupnya

7. kaldu bubuk secukupnya

8. gula pasir secukupnya

1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan semua bahan baluran tepungnya. Sisihkan sekitar 5-6 sendok untuk campuran bahan rendaman ayam nantinya.

2. Selanjutnya, bersihkan ayam dengan cara dilap menggunakan tisu pengesat. Potong kecil-kecil atau seukuran satu ruas ibu jari.

3. Masukkan ayam, bawang putih, bawang bombai, susu, telur, cuka, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan paprika bubuk ke dalam wadah. Aduk merata.

4. Tutup wadah dengan plastic wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas dan marinasi selama 20-30 menit.

5. Keluarkan wadah dari kulkas dan buka tutup plastiknya. Tambahkan bahan baluran tepung (dari poin 1). Aduk merata.

6. Balurkan ayam ke tepung kering, lalu goreng dalam minyak panas dengan metode deep frying sampai matang dan warnanya cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

7. Buat sambal bawangnya. Ulek kasar semua bahan sambal bawang, kecuali minyak, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.

8. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bahan sambal bawang sampai aromanya harum.

9. Masukkan ayam popcorn dan aduk merata.

10. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali sampai merata.

11. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan ke atas piring saji.

12. Ayam popcorn sambal bawang siap disajikan untuk lauk pendamping nasi.

1. Pastikan daging ayam yang digunakan untuk membuat menu ayam popcorn sambal bawang ini dalam keadaan bagus, aromanya segar khas ayam baru disembelih, teksturnya kenyal, dan warnanya merah muda cerah.

2. Jika daging ayamnya dalam keadaan beku, wajib dicairkan di chiller terlebih dahulu.

3. Tepuk-tepuk atau goyang-goyangkan daging ayam yang sudah dibalur tepung, agar tepung yang menempel tidak terlalu tebal atau menggumpal saat digoreng nantinya

4. Mau sambal bawang yang lebih pedas? Tambahkan takaran cabai rawitnya sesuai selera.

Demikian resep ayam popcorn sambal bawang yang renyah dan pedasnya nendang banget. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi. Estimasi waktu memasaknya sekitar 60-80 menit. Selamat mencoba sajian ini, ya!