Resep Ayam Rica-rica Kemangi yang Pedas dan Nikmatnya Bikin Nagih

07 Feb 2021, 17:42 WIB

instagram.com/cabemicin

Daging ayam merupakan salah satu jenis daging yang sangat disukai oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia. Gak heran kita dapat dengan mudahnya menemukan berbagai macam makanan olahan yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya.

Kalian juga bisa berkreasi dengan menggunakan daging ayam sebagai bahan utama masakan kalian, seperti resep makanan berikut ini, yakni resep ayam rica-rica kemangi.

Dari namanya saja sudah menggugah selera bukan? Kalau kalian ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah, kalian bisa simak dan ikuti resepnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

aif.ru

Bahan-bahan:

1/2 kg daging ayam
2 ikat kemangi, ambil daunnya saja
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
3 sdm minyak goreng
Air secukupnya untuk merebus daging ayam

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
10 buah cabai rawit merah
1 cm jahe

2. Cuci bersih daging ayam lalu rebus hingga matang

legit.ng

Pertama-tama ambil daging ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagian ukuran kecil, kalian bisa sesuaikan dengan selera masing-masing. Kemudian cuci dengan menggunakan air hingga daging benar-benar bersih.

Kalau sudah, langsung masukkan potongan daging ayam ke dalam panci yang sudah berisi air secukupnya, lalu rebus daging ayam hingga mendidih dan matang. Kemudian angkat dan sisihkan sebentar, jangan buang kaldu ayam hasil rebusan karena akan dipakai nanti.

3. Ulek bumbu hingga halus dan lembut

pixabay.com/Bru-nO

Selanjutnya haluskan bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan cabai rawit ke dalam ulekan, lalu ulek bahan-bahan tadi hingga halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan blender atau food processor agar lebih praktis dan menghemat waktu.

Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah mulai panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk. Lalu aduk dan tumis hingga bumbu harum dan matang.

4. Masukkan ayam dan daun kemangi

instagram.com/numpangsaveresep.id

Setelah bumbu harum dan matang, selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah direbus tadi, lalu aduk-aduk sebentar hingga ayam dapat tercampur rata dengan bumbu.

Kemudian tuangkan secukupnya air kaldu hasil rebusan daging ayam tadi ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar agar rata lalu masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap.

Kalau sudah, selanjutnya koreksi rasanya. Kalau dirasa sudah pas, langsung masukkan daun kemangi ke dalam tumisan ayam, lalu aduk-aduk sebentar hingga rata.

5. Angkat dan sajikan selagi hangat

instagram.com/lisvi_sofiyah18

Setelah daun kemangi masuk, aduk-aduk dan masak sebentar saja cukup sampai daun kemanginya layu, lalu angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Dan ayam rica-rica kemangi pun siap untuk disajikan.

Resep ayam rica-rica kemangi di atas bisa kalian coba untuk dijadikan menu lauk di rumah. Rasanya yang gurih dan pedas sangat cocok kalau dimakan bersama dengan nasi hangat, dijamin semua anggota keluarga di rumah akan suka. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.