- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 10 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit hijau (sesuai selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat hijau
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml air
- minyak goreng secukupnya
Resep Ayam Sambal Ijo Daun Jeruk, Cita Rasanya Pedas dan Segar
Siapa yang tidak tergoda dengan aroma ayam sambal ijo yang harum dan menggugah selera? Perpaduan cabai hijau dengan daun jeruk menciptakan sensasi pedas segar yang khas dan sulit ditolak. Apalagi jika disajikan hangat dengan nasi putih, rasanya dijamin bikin makan jadi lebih lahap.
Kalau kamu sedang mencari ide masakan rumahan yang praktis dan istimewa, resep ayam sambal ijo daun jeruk ini bisa jadi jalan keluarnya. Mungkin kamu pernah mencoba membuat ayam sambal ijo, tapi hasilnya kurang maksimal atau aromanya kurang keluar. Tenang, kali ini kamu akan diajak membuat versi yang lebih wangi dan nikmat dengan tambahan daun jeruk.
Bahan Ayam Sambal Ijo Daun Jeruk
Cara Membuat
- Ayam terlebih dahulu dicuci bersih, lalu ditiriskan hingga tidak berair. Setelah itu, ayam digoreng setengah matang dalam minyak panas hingga bagian luar sedikit kecokelatan.
- Cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat kemudian direbus sebentar selama 3—5 menit. Setelah layu, semua bahan diangkat dan ditiriskan agar mudah dihaluskan.
- Bahan yang telah direbus selanjutnya diulek kasar atau diblender dengan tekstur tidak terlalu halus. Hal ini dilakukan agar sambal memiliki tekstur khas yang lebih nikmat saat dimakan.
- Minyak dipanaskan dalam wajan, lalu bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum. Serai, lengkuas, dan daun jeruk kemudian dimasukkan agar aroma semakin kuat dan menggoda.
- Bumbu yang sedang ditumis ditambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Sedikit air kemudian dituangkan agar sambal tidak terlalu kering dan mudah meresap ke dalam ayam.
- Ayam yang telah digoreng dimasukkan ke dalam tumisan sambal ijo. Semua bahan diaduk rata dan dimasak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- Masakan dimasak hingga air sedikit menyusut dan minyak mulai naik ke permukaan. Setelah matang, ayam sambal ijo diangkat.
- Sajikan ayam sambal ijo daun jeruk selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Membuat Ayam Sambal Ijo Daun Jeruk
- Gunakan cabai hijau segar agar warna sambal tetap cantik dan tidak kusam.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar daging tidak kering saat dimasak kembali.
- Iris daun jeruk tipis-tipis supaya aromanya lebih keluar dan tidak pahit.
- Gunakan api sedang saat menumis agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
Aroma harum daun jeruk yang berpadu dengan pedasnya sambal ijo siap memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang lebih seru. Kalau sudah coba sekali, dijamin kamu pasti ingin memasaknya lagi di lain waktu, deh!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
