Resep Ayam Songkem Madura, Bumbunya Nikmat

Bahan utama:

1. 1 kg daging ayam, potong menjadi 4—5 bagian
2. 2 buah jeruk limau
3. 1 sdm air jeruk nipis
4. daun pisang secukupnya
5. tusuk gigi secukupnya

Bahan bumbu:

1. 15 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 12 buah cabai rawit merah
4. 7 buah cabai merah besar
5. 3 batang serai, iris halus
6. 4 lembar daun jeruk
7. 3 sdt kaldu ayam bubuk
8. 4 sdt garam

1. Cuci daging ayam terlebih dahulu sampai bersih, lalu keringkan dengan bantuan tisu. Kemudian, letakkan daging ayam di atas talenan.
2. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian sama besar. Biasanya, 1 kg daging ayam bisa menjadi 4—5 potong, lho.
3. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit di dalam kulkas.
4. Sembari menunggu daging, kamu bisa menghaluskan semua bahan bumbu menggunakan chopper. Gak perlu terlalu halus agar bumbu masih bertekstur.
5. Keluarkan daging ayam dari kulkas, lalu baluri dengan bumbu halus. Pastikan seluruh bagian ayam terkena bumbu, ya.
6. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan 1 potong ayam di atasnya. Bungkus dan sematkan tusuk gigi. Lakukan sampai seluruh bahan habis.
7. Panaskan panci kukusan di atas kompor. Kukus daging ayam selama 45—50 menit hingga matang. Pastikan dagingnya empuk.
8. Jika sudah, siapkan grill pan di atas kompor dan panaskan. Panggang ayam bumbu songkem sampai daun pisang mengering dan harum. Jika sudah, segera angkat.
9. Sajikan ayam bumbu songkem selagi hangat dengan nasi putih dan perasan jeruk limau.

1. Kamu tidak harus menghaluskan bumbu sampai lembut. Cukup haluskan secara kasar saja, supaya bumbu songkem masih memiliki tekstur ketika disantap. Gunakan ulekan atau chopper untuk hasil terbaik.
2. Diamkan daging ayam bersama bumbu songkem selama beberapa menit, kurang lebih 10—20 menit. Ini dilakukan supaya bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
3. Pastikan ukuran daun pisang sesuai dengan potongan daging ayam. Pasalnya, jika terlalu kecil, ditakutkan daun pisang gak bakal menutup sempurna. Lebih baik sedikit lebih besar.

Membuat ayam bumbu songkem khas Madura yang lezat bukan lagi hal yang mustahil. Dengan resep di atas, kamu bisa membuat ayam bumbu songkem yang nikmat, lho. Dijadikan lauk makan sehari-hari pasti bakal jadi rebutan. Yuk, segera recook!