Resep Ayam Suwir Kecombrang, Wangi dan Menggugah Selera

1. 500 gram dada ayam
2. 10 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 buah cabai merah besar
5. 8 buah cabai rawit
6. 3 buah kemiri
7. 2 sdt bubuk ketumbar
8. 100 ml minyak goreng
9. 1 buah kecombrang
10. 2 lembar daun jeruk
11. 2 batang serai, geprek
12. 1 butir jeruk nipis
13. 1 sdt garam
14. 1 sdt kaldu
15. 1 1/2 sdt gula pasir

1. Cuci bersih dada ayam, lalu kukus selama 20 menit atau rebus hingga matang.
2. Setelah matang, suwir-suwir daging ayam menggunakan garpu atau tangan, kemudian sisihkan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan ketumbar ke blender.
4. Tambahkan 100 ml minyak goreng agar lebih mudah dihaluskan. Haluskan hingga teksturnya lembut.
5. Potong kecombrang tipis-tipis supaya aromanya lebih keluar dan mudah tercampur dengan ayam.
6. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan bumbu mengeluarkan minyak.
7. Masukkan ayam suwir dan irisan kecombrang ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan menyelimuti ayam dengan rata.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
9. Angkat pindahkan ayam suwir kecombrang ke piring saji.
10. Tambahkan perasan jeruk nipis jika suka rasa segar yang lebih tajam. Sajikan bersama nasi hangat.

1. Pilih kecombrang yang segar agar aromanya lebih tajam dan memberikan rasa khas yang maksimal.
2. Sesuaikan tingkat pedas dengan menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai selera.
3. Jangan lupa tumis bumbu hingga matang sempurna supaya tidak ada rasa mentah pada masakan.
4. Jika suka rasa lebih kaya, tambahkan sedikit santan ke dalam tumisan bumbu sebelum mencampur ayam.
5. Sajikan langsung dengan nasi hangat atau gunakan sebagai isian untuk nasi bakar atau lontong.

Ayam suwir kecombrang memang pilihan tepat untuk menu istimewa yang kaya aroma dan rasa. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang, malam, maupun acara keluarga. Perpaduan wangi kecombrang dan tekstur ayam suwir dijamin bikin siapa pun yang mencicipinya ketagihan.