Resep Ayam Telur Asin, Menu Oriental yang Creamy dan Nikmat

01 Mei 2022, 12:15 WIB

ayam telur asin (instagram.com/culivinary)

Olahan ayam seakan tak pernah ada habisnya. Bukan tanpa alasan, daging ayam memang sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai makanan enak. Gak selalu digoreng, daging ayam juga enak dimasak dengan saus, lho.

Kalau biasanya kerap dimasak dengan saus asam manis, kini kamu bisa mencoba yang lain. Salah satunya adalah saus telur asin. Rasanya yang gurih dan creamy dijamin menyatu banget dengan daging ayamnya.

Nah supaya kamu bisa mempraktikkannya di rumah, berikut resep ayam telur asin yang rasanya oriental banget. Gampang, kok!

1. Bahan membuat ayam telur asin

ilustrasi daging ayam (pexels.com/lukas)

Bahan utama:

300 gram daging ayam tanpa tulang
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 merica bubuk

Bahan pelapis:

100 gram tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/4 merica bubuk

Bahan saus telur asin:

4 buah kuning telur asin
2 buah cabai merah besar, iris serong
3 siung bawang putih, cincang halus
200 ml susu cair
10 lembar daun kari
1/4 merica bubuk
1/4 sdt garam

2. Campur potongan ayam dengan kocokan telur

ilustrasi mengocok telur (cookingclassy.com)

Sebelum dimasak, daging ayam perlu dicuci terlebih dahulu. Cuci daging ayam dengan air mengalir sampai bersih, lalu keringkan dengan tisu hingga tuntas. Kemudian, letakkan di atas talenan.

Selanjutnya, potong daging ayam kecil-kecil. Masukkan ke dalam wadah, lalu lumuri dengan garam dan merica. Tuangkan kocokan telur dan aduk merata. Simpan daging ayam di kulkas selama kurang lebih 15 menit.

3. Goreng ayam yang sudah dibaluri tepung

ilustrasi menggoreng ayam (pexels.com/RODNAE Productions)

Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk ke dalamnya. Aduk-aduk semua bahan tersebut menggunakan whisk sampai tercampur rata. Jika sudah, sisihkan sebentar.

Setelan itu, masukkan daging ayam ke dalam campuran tepung sampai terbalut rata. Jika sudah, panaskan minyak di wajan hingga mendidih. Kemudian, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan ayam goreng.

4. Tumis bumbu bersama kuning telur asin

ilustrasi memasak ayam telur asin (instagram.com/fanny_dcatqueen)

Masukkan semua kuning telur asin ke dalam wadah, lalu haluskan dengan garpu. Kamu bisa menambahkan sedikit air supaya lebih mudah dihaluskan. Namun, pastikan takaranya gak terlalu banyak karena ditakutkan malah terlalu encer.

Selanjutnya, tumis cincangan bawang putih dan cabai hingga harum. Kemudian, tuangkan kuning telur asin dan tumis sebentar. Tambahkan susu cair, lalu aduk hingga sedikit meletup-letup.

5. Masak ayam bersama saus telur asin

ayam telur asin (instagram.com/icha____r)

Jangan lupa bumbui saus telur asin dengan garam, merica bubuk, dan daun kari. Aduk kembali saus telur asin hingga merata. Sebelum memasukkan ayam, kamu bisa mencicipi rasanya terlebih dahulu.

Setelah saus mengental sempurna, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalamnya. Langsung aduk merata sampai semua bagian ayam terbaluri saus telur asin. Jika sudah, segera angkat dan sajikan ayam telur asin selagi hangat.

Ayam telur asin ini bisa banget kamu jadikan menu makan harian yang sedap. Gurih dan creamy-nya saus telur asin dijamin bikin kamu kalap saat makan, deh. Yuk, langsung bikin sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.