Ayam ramen teriyaki panggang adalah hidangan ramen dengan teknik memanggang. Tidak seperti ramen yang biasanya disajikan dalam sup, hidangan ini menggunakan mi yang dicampur dengan ayam, saus, dan topping, kemudian dipanggang hingga bumbu meresap.
Salah satu alasan hidangan ini begitu populer adalah karena sangat mudah dibuat. Kamu bisa menggunakan mi ramen instan, lalu kombinasikan dengan ayam teriyaki, berbagai macam sayuran, dan keju sesuai selera. Ayo, cobain buat!
4 bungkus mi ramen rasa ayam, sekitar 85 gr per bungkus
300 gr sayuran campur beku
300 gr ayam matang, suwir atau potong dadu
600 ml kaldu ayam rendah sodium
1 sdm tepung maizena
60 ml kecap asin rendah sodium
Panaskan oven hingga 230 derajat Celsius. Sementara itu, olesi loyang berukuran 23 x 33 cm dengan sedikit minyak atau mentega agar mi tidak lengket.
Buka semua kemasan mi ramen, lalu keluarkan mi dan sisihkan bumbu instan. Masukkan mi kering ke dalam loyang. Jika terlalu besar, potong-potong agar pas di dalam loyang.
Tambahkan sayuran campur beku dan ayam yang sudah dimasak di atas mi ramen. Ratakan agar setiap porsi terlapisi secara merata.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kaldu ayam rendah sodium, kecap asin rendah sodium, tepung maizena, dan 1 bungkus bumbu ramen.
Aduk dengan whisk hingga semua bahan larut dan tidak ada gumpalan tepung maizena. Jika kaldu yang digunakan sudah cukup asin, kamu bisa melewatkan penambahan bumbu ramen.
Tuang campuran kaldu secara merata ke seluruh wajan hingga mi terendam. Tutup wajan rapat-rapat dengan aluminium foil agar uap dapat memasak mi secara menyeluruh dan menyerap semua bumbu.
Panggang selama 23–27 menit, atau hingga mi mencapai al dente, yang berarti matang tetapi masih sedikit kenyal.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan selama 2–3 menit sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap. Sajikan hangat untuk menikmati tekstur mi yang kenyal dan rasa gurih yang maksimal.
Gunakan mi ramen kering. Saat dipanggang, mi akan menyerap kaldu dan bumbu, mempertahankan tekstur kenyal dan meningkatkan cita rasa.
Gunakan ayam rebus, panggang, atau sisa ayam dari hidangan sebelumnya. Selain lebih praktis, proses memanggang lebih cepat dan ayam tetap juicy.
Selain sayuran campur beku, kamu juga bisa menggunakan brokoli, jagung manis, edamame, jamur, atau paprika untuk hidangan yang lebih berwarna dan bergizi.
Kaldu yang gurih akan meningkatkan cita rasa ramen. Menggunakan kaldu rendah sodium juga memudahkan untuk mengontrol rasa asinnya.
Sebelum menuangkan ke dalam loyang, pastikan tepung maizena tercampur rata dengan kaldu untuk mencegah saus menggumpal selama pemanggangan.
Tutup loyang dengan rapat. Aluminium foil membantu menjaga uap tetap berada di dalam loyang, sehingga mi matang merata dan tidak cepat kering.
Panggang hanya sampai mi matang al dente. Jika dimasak terlalu lama, mi bisa menjadi lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya.
Jika lebih menyukai hidangan yang lebih kaya rasa, taburi dengan keju mozzarella atau cheddar parut beberapa menit sebelum dimasak. Keju yang meleleh akan membuatnya semakin menggugah selera.
Yang membuat resep ini semakin menarik adalah proses memasaknya yang sangat mudah. Semua bahan cukup disusun di atas loyang, disiram dengan kuah berbumbu, lalu dipanggang hingga matang!