Resep Ayam Ungkep Pedas ala Rumahan, Begini Caranya!

Bahan utama:

1. 2 potong paha ayam
2. 2 helai daun jeruk
3. 1 batang serai
4. Garam secukupnya
5. Gula secukupnya
6. Penyedap rasa secukupnya
7. Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih  
3. 5 buah cabe rawit
4. 7 buah cabe keriting
5. 1 butir kemiri
6. 1 ruas kecil jahe
7. 1 ruas kecil kunyit
8. 2 sendok teh bubuk ketumbar

1. Cuci daging ayam bagian paha, lalu potong menjadi beberapa bagian. Ukuran ayam bisa disesuaikan.
2. Akan lebih baik jika dipotong tidak terlalu besar supaya cepat matang. Tumis terlebih dulu bawang putih cincang lalu bumbu halus.
3. Tumis dengan secukupnya minyak hingga harum. Masukkan potongan ayam dan aduk sampai bumbu tercampur. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis, dan serai yang diiris menyerong.
5. Masak sampai kuah menyusut. Jangan lupa tes rasanya sebelum disajikan.
6. Tanda ayam siap disajikan adalah dengan melihat kuah yang semakin mengental dan menyerap ke dalam daging ayam.
7. Ayam ungkep pedas ala rumahan siap untuk disajikan.

1. Untuk kecap manis, bisa diganti dengan gula merah supaya rasa yang dihasilkan lebih sedap.
2. Memasak ayam ungkep ini sebaiknya jangan ditutup, supaya uap air dipanci tidak masuk kembali ke dalam masakan.
3. Gunakan api sedang saja supaya kuah ayam lebih mengental dan daging empuk merata.
4. Selain daging ayam bagian paha, kamu bisa gunakan bagaian dada.

Ayam ungkep pedas memang memiliki cita rasa dan aroma yang khas. Daging ayam yang empuk ditambah dengan bumbu pedas yang medok, dijamin bikin nasi di rumah cepat habis. Yuk, cobain resepnya sekarang!