5 Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih dan Kering
Mencari resep ayam goreng yang memiliki cita rasa unik dan gurih? Ayam goreng lengkuas bisa menjadi pilihan sempurna untuk menu keluarga. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan aroma rempahnya, tapi juga menghadirkan tekstur renyah yang memanjakan lidah.
Ayam goreng lengkuas cocok disajikan kapan saja, baik sebagai lauk utama atau camilan di sore hari. Proses pembuatannya yang cukup sederhana menjadikannya sebagai menu favorit. Ikuti cara berikut agar hasil ayam goreng lengkuas buatanmu selalu maksimal.
1. Gunakan ayam segar dan potong sesuai selera
Memilih ayam segar adalah langkah awal untuk mendapatkan rasa terbaik. Ayam segar memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa alami yang kuat. Pastikan kamu mencuci ayam hingga bersih, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang memiliki daging lebih kenyal. Jika menggunakan ayam potong biasa, pastikan memarinasi daging dengan bumbu minimal 30 menit agar cita rasa meresap sempurna.
2. Perhatikan proporsi lengkuas parut dan bumbu
Lengkuas adalah bahan utama yang memberikan rasa khas pada hidangan ini. Pastikan kamu memarut lengkuas dengan tekstur halus agar mudah menyatu dengan bumbu lain. Gunakan perbandingan 1:2 antara lengkuas parut dan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, dan kunyit.
Tambahkan sedikit ketumbar untuk aroma yang lebih kaya. Setelah dicampur, baluri ayam dengan bumbu hingga merata, dan diamkan selama beberapa saat sebelum digoreng.
3. Masak ayam dengan teknik ungkep sebelum digoreng
Teknik ungkep sangat penting untuk memastikan bumbu meresap hingga ke dalam daging. Masukkan ayam dan bumbu ke dalam wajan, lalu tambahkan sedikit air hingga ayam terendam setengahnya. Masak dengan api kecil hingga air menyusut.
Proses ini tidak hanya membuat ayam lebih gurih, tapi juga membantu ayam matang sempurna sebelum digoreng. Pastikan kamu membalik ayam sesekali agar bumbu merata.
4. Goreng dengan minyak panas yang banyak
Untuk mendapatkan tekstur kering dan renyah, gunakan minyak yang banyak saat menggoreng ayam. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan ke dalam wajan. Goreng ayam dengan api sedang agar bagian luar renyah tanpa membuat bagian dalam kering.
Tambahkan sisa bumbu lengkuas ke dalam minyak beberapa saat sebelum ayam matang. Lengkuas ini akan menjadi taburan kriuk yang memperkaya rasa hidangan.
5. Tiriskan ayam dengan benar untuk mengurangi minyak
Setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan dengan baik. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak agar ayam tidak terlalu berminyak. Tiriskan juga bumbu lengkuas goreng yang telah menjadi taburan renyah.
Sajikan ayam goreng lengkuas selagi hangat, lengkap dengan nasi putih hangat dan sambal favorit. Taburan lengkuas goreng akan menambah sensasi kriuk yang menggoda.
Ayam goreng lengkuas adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk segala suasana. Dengan tips di atas, kamu dapat menghasilkan ayam goreng yang gurih, kering, dan penuh aroma rempah. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan yang tidak pernah gagal memikat selera!
