Resep Ayam Woku Tanpa Kemangi, Tetap Mantap Enaknya
Ayam woku memiliki cita rasa yang pedas, segar, dan kaya rempah khas Manado. Umumnya daun kemangi menjadi ciri khas yang dapat memperkuat aroma pada hidangan ini.
Tapi tenang, tanpa kemangi pun, ayam woku tetap dapat dihidangkan dengan rasa yang mantap! Kuncinya ada pada pemakaian rempah segar dan teknik memasak yang benar. Berikut resep yang bisa kamu ikuti!
Bahan Ayam Woku Tanpa Kemangi
Bahan utama:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 buah tomat (potong-potong)
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
- 300 ml air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (buang biji bila tak suka terlalu pedas)
- 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
Cara Membuat Ayam Woku Tanpa Kemangi
- Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga merata.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan tomat dan cabai rawit utuh.
- Tuang air, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak sampai kuah agak menyusut.
- Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Ayam Woku Tanpa Kemangi
- Pastikan bumbu halus benar-benar ditumis sampai mengeluarkan aroma harum dan tak langu supaya rasa woku lebih keluar meski tanpa kemangi
- Karena tak menggunakan kemangi, peran rempah segar lain jadi penting. Pakailah daun jeruk yang segar, serai yang dimemarkan dengan baik, dan lengkuas untuk mengeluarkan aroma khas.
- Tomat dapat memberikan kesegaran alami pada kuah woku. Dapat juga dikombinasikan dengan sedikit air jeruk nipis di akhir masakan.
Hidangan ini cocok buat kamu yang tak memiliki persediaan kemangi di rumah atau kurang suka dengan aromanya. Versi ayam woku ini tetap lezat dan nikmat disajikan kapanpun!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
