Resep Ayam Woku Tanpa Kemangi, Tetap Mantap Enaknya

Bahan utama:

1. 500 gram ayam (potong sesuai selera)
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai (memarkan)
4. 2 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas (memarkan)
6. 2 buah tomat (potong-potong)
7. 5 buah cabai rawit utuh (opsional)
8. 300 ml air
9. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
10. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar (buang biji bila tak suka terlalu pedas)
4. 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1 sdt merica

1. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan matang.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga merata.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan tomat dan cabai rawit utuh.
5. Tuang air, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Masak sampai kuah agak menyusut.
8. Sajikan selagi hangat.

1. Pastikan bumbu halus benar-benar ditumis sampai mengeluarkan aroma harum dan tak langu supaya rasa woku lebih keluar meski tanpa kemangi
2. Karena tak menggunakan kemangi, peran rempah segar lain jadi penting. Pakailah daun jeruk yang segar, serai yang dimemarkan dengan baik, dan lengkuas untuk mengeluarkan aroma khas.
3. Tomat dapat memberikan kesegaran alami pada kuah woku. Dapat juga dikombinasikan dengan sedikit air jeruk nipis di akhir masakan.

Hidangan ini cocok buat kamu yang tak memiliki persediaan kemangi di rumah atau kurang suka dengan aromanya. Versi ayam woku ini tetap lezat dan nikmat disajikan kapanpun!