Resep Babi Sambal Matah, Wanginya Bikin Air Liur Menetes

Bahan babi goreng:

1. 250 gram daging babi 
2. 2 siung bawang putih cincang
3. 2 sdm saus tiram
4. 1,5 sdm tepung terigu
5. 1 sdm tepung maizena
6. 1 sdm minyak wijen
7. 1 buah jeruk nipis
8.  garam secukupnya
9. gula secukupnya
10. kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal matah:

1. 15 butir bawang merah, iris tipis
2. 10 buah cabai rawit, iris
3. 1 sdt terasi bakar
4. 1/2 batang serai iris
5. 1/2 buah jeruk nipis
6. garam secukupnya
7. gula secukupnya
8. minyak panas secukupnya

1. Pertama, campur semua bahan untuk membuat babi goreng, aduk merata.
2. Setelah itu, diamkan daging babi di dalam kulkas selama 30 menit hingga bumbunya meresap.
3. Sambil menunggu dagingnya meresap, buat sambal matahnya terlebih dahulu. Aduk semua bahan sambal matah hingga rata. Setelah itu, tuangkan minyak panas dan koreksi rasanya. 
4. Kalau sudah meresap, panaskan minyak goreng agak banyak.
5. Goreng daging babi dengan api sedang cenderung kecil supaya dagingnya matang sampai ke dalam. Jika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan. 
6. Babi sambal matah siap disantap dengan nasi putih hangat.  

1. Jika suka, kamu bisa menggunakan daging babi yang ada lemaknya, sehingga rasanya lebih gurih dan sedap. 
2. Biar lebih meresap, kamu bisa memarinasi daging babinya lebih lama dari resep, yakni hingga satu jam. 
3. Masukkan daging babi satu per satu saat digoreng, supaya tidak menempel satu dengan yang lainnya. 

Itulah resep daging babi sambal matah yang endul parah. Gak mungkin kamu makan cuma sepiring kalau lauknya selezat ini, pasti nambah terus. Yuk, cobain!