Resep Babi Samcan Garing dan Gurih yang Aromanya Bikin Ngiler

Name: Resep Babi Samcan Garing dan Gurih yang Aromanya Bikin Ngiler
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Des 2024, 14:05 WIB

Andry Trisandy

ilustrasi Samcan Babi Goreng (https://id.pinterest.com/gyozaxchelsea/)

Babi samcan atau pork belly merupakan bagian daging yang terdiri dari lima lapisan daging dan lemak. Babi samcan sering dianggap sebagai bagian babi yang paling enak.

Samcan dikenal dengan rasa dagingnya yang sangat gurih. Rasa gurih ini berasal dari lemak yang terdapat dalam kandungan samcan. Bagian kerap diolah menjadi beragam masakan, salah satunya digoreng kering dan garing.

Nah, jika kamu ingin mencoba mengolah babi samcan sendiri di rumah, yuk intip resep babi samcan berikut ini!

Bahan-bahan Membuat Babi Samcan

ilustrasi Daging Babi (https://pixabay.com/users/lpegasu-6640154/)

Bahan utama:

1 kg samcan babi (bersihkan)
4 sdm garam
3 sdm kecap asin
1 sdm cuka
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan sambal kecap:

5 sdm kecap manis
1 sdm cuka
5 buah cabai rawit (iris-iris)

Cara Membuat Samcan Babi Garing

ilustrasi menggoreng (pixabay.com/zoli2003)

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah didihkan air di panci
Tuang 2 sdm garam dan kecap asin ke dalam rebusan, aduk-aduk sebentar, lalu masukkan samcan dengan posisi bagian kulit di bawah
Balikkan agar bagian daging matang, angkat dan tiriskan
Tusuk-tusuk bagian kulit dengan garpu, lalu lumuri dengan cuka dan 2 sdm garam hingga rata, jemur samcan di bawah sinar matahari selama 1-1,5 jam
Setelah samcan selesai dijemur, iris-iris bagian kulit tapi jangan sampai putus.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng samcan dengan posisi bagian kulit di bawah
Setelah kulit krispi, balik samcan, goreng bagian daging hingga matang atau berwarna kecokelatan, tiriskan
Potong-potong samcan sesuai selera dan sajikan dengan sambal kecap
Untuk membuat sambal kecap, tinggal campur semua bahan sambal kecap hingga merata

Nah, itulah resep babi samcan dan cara mudah membuatnya yang garing dan gurih. Rasanya benar-benar menggoyang lidah dan bikin ketagihan!