Resep Pepes Babi untuk Lauk Makanan Sehari-hari
Pepes merupakan olahan khas Indonesia yang memanfaatkan daun pisang sebagai bungkusnya. Bumbu dan rempah yang digunakan dibalut daun pisang terasa begitu menggugah selera.
Gak melulu daging ayam atau ikan, kamu bisa membuat pepes dari daging babi, lho. Berikut resep pepes babi dan cara membuatnya yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan Membuat Pepes Babi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi
- 100 gram kulit babi
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 10 lembar daun salam
- 2 ikat daun kemangi
- 1 buah jeruk limau
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt terasi
- 2 sdm minyak kelapa
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- penyedap secukupnya
Cara Membuat Pepes Babi
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit secara kasar. Tumis seluruh potongan tersebut bersama terasi. Aduk sesekali sampai tercampur rata, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, masukkan hasil tumisan tadi ke dalam bawang merah dan bawan putih yang dihaluskan. Aduk sampai merata, lalu tumis kembali di wajan dengan sedikit minyak sampai matang dengan bumbu lainnya.
- Masukkan daging babi yang sudah digiling ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus dan gorengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi ke dalamnya.
- Setelah itu, remas-remas semua bahan pepes menggunakan tangan sampai tercampur merata. Tambahkan pula air perasan jeruk limau dan minyak kelapa secukupnya. Aduk kembali sampai rata.
- Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu berikan tiga sendok makan adonan pepes ke dalamnya. Berikan daun salam dan daun kemangi di dalamnya, lalu bungkus sampai tertutup rapat.
- Selanjutnya, kukus pepes babi di dalam panci selama 30 menit sampai matang. Jika sudah matang, segera keluarkan dan sajikan pepes babi dengan nasi putih hangat, ya!
Begitulah resep pepes babi dan cara membuatnya yang aromanya bikin air liur menetes. Bumbu dan rempahnya dijamin meresap ke dalam dagingnya. Selamat memasak pepes babi!
