Resep Bacem Tempe Tahu Telur, Manis Legit tanpa Air Kelapa!

Name: Resep Bacem Tempe Tahu Telur, Manis Legit tanpa Air Kelapa!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Nov 2023, 17:15 WIB

Made Ayu Putri Arini

bacem tempe tahu telur (YouTube.com/Nani Susanto Channel)

Masakan yang dibacem memiliki rasa manis legit yang menggugah selera. Kebanyakan bahan dasar yang digunakan berasal dari bahan protein seperti tempe, tahu, dan telur. Untuk memperkaya rasanya, masakan bacem biasanya ditambahkan asam jawa dan cabai rawit.

Menu lauk ini cukup mudah dimasak. Hanya dengan bumbu halus tanpa menggunakan air kelapa. Waktu ungkepnya memang terbilang lama. Hal ini dilakukan agar bumbunya lebih meresap.

Nah, kamu tertarik memasak resep bacem yang sederhana? Langsung simak resep bacem tempe tahu telur berikut ini, ya.

Bahan Bacem Tempe Tahu Telur

ilustrasi bahan tempe dan tahu untuk bacem (YouTube.com/Simple Rudy TV)

1 papan tempe, potong serasi
5 buah tahu putih
4 butir telur rebus
5 sdm gula merah serut
4 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1/2 buah asam jawa
4 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
500 ml air
Cabai rawit dan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 1/2 sdt garam
Minyak secukupnya

Cara Membuat Bacem Tempe Tahu Telur

ilustrasi tempe (commons.wikimedia.org/Ocdp)

Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng tempe dan tahu secara bergantian. Angkat dan tiriskan.
Masih menggunakan sisa minyak yang tadi, goreng bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri sebentar saja. Angkat dan blender hingga halus.
Tumis bumbu hingga wangi dan berubah warna. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata.
Tambahkan air. Lalu masukkan asam jawa, gula merah serut, gula pasir, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
Masukkan tempe, tahu, dan telur. Masak dengan api sedang.
Aduk rata dengan perlahan. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak kembali hingga air berubah kecokelatan dan menyusut.
Angkat daun salam, daun jeruk, dan serai. Sajikan di piring saji. Taburi dengan cabai rawit dan bawang goreng sesuai selera.
Bacem tempe tahu telur siap disantap hangat-hangat.

Tips Membuat Bacem Tempe Tahu Telur

bacem tempe tahu telur (YouTube.com/Nani Susanto Channel)

Goreng tempe dan tahu terlebih dahulu agar tidak hancur sewaktu diungkep. Untuk telur, cukup direbus hingga matang saja.
Bumbu bawang sebaiknya digoreng sebentar sebelum dihaluskan. Kamu boleh memakai ulekan atau blender.
Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun salam, daun jeruk, dan serai. Tujuannya untuk mengeluarkan aroma wangi yang sedap.
Gunakan api sedang saat ingin mendidihkan bacem. Setelah itu kecilkan api dan ungkep lagi selama 30-45 menit hingga kuah menyusut.
Bila ingin cita rasa yang pedas, tambahkan beberapa potong cabai rawit sesuai selera.

Gak ada salahnya memasak bacem untuk lauk makan hari ini. Rasanya manis legit dan ada sensasi cita rasa pedas yang pastinya menggugah selera. Apalagi, saat menyantapnya dengan nasi pulen hangat dan menu sayur lainnya. Langsung lahap deh makannya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.