Resep Bajabu, Abon Ikan Khas Bugis yang Gurihnya Juara!
Bajabu merupakan olahan ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran santan kelapa. Bajabu bisa juga disebut sebagai abon ikan khas masyarakat Bugis.
Bajabu sering disajikan saat lebaran sebagai makanan pendamping untuk menyantap buras, gogos, dan leppe-leppe.
Nah, penasaran bagaimana cara membuat bajabu? Simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 7 ekor ikan layang
- 100 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
2. Kukus ikan hingga matang
Bersihkan ikan terlebih dahulu. Kemudian, siapkan panci dan kukus ikan hingga matang. Setelah itu, suwir-suwir daging ikan dan pisahkan dari tulangnya.
3. Tumis semua bumbu halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Kemudian tumis bumbu hingga harum. Tambahkan santan dan aduk-aduk hingga mendidih.
4. Campurkan ikan dan bumbu
Setelah semua bumbu halus tercampur, masukkan ikan yang telah di suwir sebelumnya. Aduk-aduk hingga kering dan berwarna kecoklatan.
5. Sajikan dengan nasi hangat
Setelah matang, matikan kompor dan diamkan terlebih dahulu hingga bajabu dingin. Saat ingin menyantapnya, nikmati bajabu dengan nasi hangat.
Nah, itulah resep membuat bajabu. Menjadi lauk praktis yang bisa dinikmati kapan saja. Jangan lupa untuk mencobanya di rumah, ya.
