Resep Bakpao Ayam Kecap yang Empuk, Isiannya Melimpah!

Bahan utama:

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi
2. 1 sendok makan ragi instan
3. 50 gram mentega
4. ¼ sendok teh garam
5. 100 gram gula pasir
6. 250 ml air hangat

Bahan isian ayam kecap:

1. 300 gram daging ayam filet, cincang halus
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. ½ sendok teh lada
4. 1 sendok teh garam
5. 2 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok makan minyak wijen
8. 1 sendok makan minyak untuk menumis

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan bertekstur lembut.
2. Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni adonan selama 10—15 menit hingga kalis. Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan lada. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil, kira-kira seberat 50 gram masing-masing. Bulatkan adonan dan pipihkan.
6. Ambil satu adonan yang sudah dipipihkan. Beri satu sendok makan isian ayam kecap di tengahnya.
7. Lipat adonan dan rapatkan agar isian tidak keluar saat dikukus. Lakukan hingga semua adonan habis.
8. Susun bakpao di atas kertas roti. Kemudian, diamkan lagi selama 15—20 menit agar bakpao mengembang untuk kedua kalinya.
9. Siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih. Kukus bakpao selama 10—15 menit dengan nyala api sedang hingga matang. Pastikan kukusan sudah cukup panas sebelum memasukkan bakpao agar hasilnya lembut.
10. Bakpao ayam kecap siap disajikan. Kamu bisa membungkusnya dengan kertas roti agar lebih praktis untuk dibawa sebagai bekal ke kantor.

1. Gunakan ragi yang masih aktif untuk mendapatkan hasil adonan yang mengembang sempurna. Cek ragi dengan mencampurnya bersama air hangat dan gula. Jika berbuih, artinya ragi masih bagus.
2. Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis agar tekstur bakpao lembut dan elastis.
3. Saat mengukus, hindari membuka tutup kukusan terlalu sering untuk menjaga suhu kukusan tetap stabil, sehingga bakpao matang merata.

Bakpao ayam kecap sangat nikmat disajikan hangat dengan secangkir teh atau kopi. Untuk bekal ke kantor, bungkus bakpao dalam kotak makan kedap udara agar tetap lembut. Kamu juga bisa menyajikannya bersama saus sambal atau mayones.

Resep bakpao ayam kecap di atas bisa kamu coba di rumah. Selain lezat, bakpao ini juga praktis dan cocok untuk dijadikan bekal ke kantor. Selamat mencoba!