Bakpao ubi ungu bisa jadi camilan yang bisa kamu suguhkan pada saat acara tadarus di masjid atau musala. Jenis roti berbahan dasar ubi ungu ini teksturnya sangat lembut.
Untuk isiannya, kamu bisa memberikan cream pasta ubi ungu yang dicampur dengan butter. Dengan cara dikukus, kamu bisa buat bakpao ini di rumah, lho.
Supaya gak makin penasaran, berikut resep bakpao ubi ungu yang bisa kamu praktikkan di rumah. Ikuti setiap langkahnya dengan baik, ya!
Bahan bakpao:
Bahan cream pasta:
Kupas kulit ubi ungu yang sudah disiapkan, lalu cuci hingga bersih. Panaskan kukusan dan masukkan ubi ungu. Kukus ubi ungu hingga matang. Untuk mengecek ubi ungu sudah matang atau belum, kamu bisa menusuknya dengan garpu.
Jika ubi ungu sudah matang, angkat dan biarkan sebentar saja. Kamu bisa membaginya menjadi dua bagian. Satu untuk dipakai adonan bakpao dan satu lagi untuk dijadikan cream pasta.
Siapkan blender, lalu masukkan ubi ungu untuk cream pasta ke dalamnya. Tuang susu cair dan haluskan ke dua bahan tersebut. Jika sudah tercampur rata, matikan blender.
Setelah itu, tuang hasil blender ke dalam panci dan masak menggunakan api kecil. Masukkan butter dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak hingga tekstur cream-nya terlihat. Kemudian, angkat dan sisihkan sebentar.
Sisa kukusan ubi ungu bisa kamu gunakan sebagai bahan adonan. Campur terlebih dahulu dengan 50 ml air, lalu haluskan dengan blender. Masukkan tepung, ragi, dan gula. Tuang air sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
Selanjutnya, uleni adonan hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega putih. Uleni lagi sampai benar-benar kalis. Timbang adonan menjadi per 30 gram dan diamkan selama 10 menit.
Setelah adonan didiamkan selama 10 menit, kamu bisa mengisinya dengan cream pasta ubi ungu. Bentuk bakpao sesuai selera, ya. Diamkan lagi selama 30 menit hingga 45 menit.
Sembari menunggu, panaskan terlebih dulu kukusannya. Masukkan adonan bakpao yang sudah terisi dengan cream pasta. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Kalau sudah matang, kamu bisa angkat bakpao dan sajikan untuk kegiatan acara tertentu.
Bakpao ubi ungu ini sangat simpel, lho. Dimakan bareng dengan segelas kopi bakalan makin mantap, deh. Mantap banget!