Kini, varian bakpia tidak hanya dimasak dengan dipanggang, tapi ada juga yang dikukus. Bakpia kukus punya tekstur permukaan yang lebih lembut dibandingkan bakpia pathok. Rasanya pun langsung lumer di mulut, apalagi dengan isian keju yang enak.
Kalau kamu biasanya membeli langsung ke Yogyakarta, sekarang coba bikin sendiri bakpia kukus di rumah yuk! Simak resepnya di bawah ini!
Siapkan wajan yang telah dipanaskan, masukkan susu cair bersama dengan keju. Kalau menggunakan keju batang, tunggu hingga meleleh dan tercampur merata. Setelah itu, cicipi terlebih dahulu supaya rasanya sesuai dengan selera kamu. Tambahkan susu cair kalau kurang manis.
Untuk adonannya, kamu bisa mencampurkan gula, telur, dan tepung terigu ke dalam mixer. Aduk merata hingga adonannya menjadi lembut tanpa adanya gumpalan-gumpalan. Setelah merata, tambahkan susu bubuk yang telah disiapkan dan dicampurkan kembali.
Bentuklah plastik yang kamu punya menjadi kerucut, masukkan adonan ke dalamnya. Setelah itu, gunting ujung plastik kerucut yang berisi adonan.
Siapkan loyang berbentuk bulatan-bulatan kecil dan masukkan adonan ke tempat tersebut. Pastikan sama rata agar punya bentuk yang sama.
Adonan yang telah diletakkan di dalam loyang bulat dimasukkan ke dalam panci kukusan. Tidak perlu waktu lama untuk mengukus, cuma tiga menit, lalu angkat dari panci.
Keluarkan dan masukkan isian keju ke dalamnya, lalu tutup kembali dengan adonan bakpia. Setelah itu, kukus kembali hingga sepuluh menit. Bakpia kukus isian keju siap disajikan!
Nah, gampang banget, kan cara membuat bakpia kukus isian keju? Selamat berkreasi!