Resep Bakpia Kukus Pandan yang Moist Abis Teksturnya

1. 2 butir telur
2. 50 gram gula pasir
3. 1/2 sdt emulsifier
4. 30 gram tepung terigu protein sedang
5. 1/4 sdt baking powder
6. 50 gram margarin cair
7. 1/2 sdt pasta vanila
8. 1/2 sdt pasta pandan

1. Di dalam wadah berukuran besar masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Kemudian, aduk bahan bakpia ini di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kental berjejak.
2. Setelah adonan bakpia mengembang dan kental berjejak lalu matikan mikser. Selanjutnya, masukkan tepung terigu serta baking powder ke dalam adonan. Aduk adonan bakpia kembali di kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Bila adonan bakpia sudah merata lalu matikan mikser. Kemudian tambahkan margarin cair, pasta vanila, dan pasta pandan ke dalam adonan bakpia. Aduk adonan bakpia hingga tercampur rata di kecepatan rendah.
4. Sesudah diaduk rata kemudian lanjut mengaduk adonan menggunakan spatula dengan metode lipat. Hentikkan proses mengaduk dan adonan siap untuk dikukus.
5. Siapkan cetakan kue talam lalu olesi dengan minyak goreng sampai rata. Barulah, tuang satu sendok makan adonan ke dalam cetakan kue talam. Lakukan proses menuang adonan ke dalam cetakan kue talam sampai selesai.
6. Selanjutnya, masukkan cetakan kue talam berisi adonan bakpia ke dalam panci kukusan. Kukus adonan bakpia selama 10 menit di api sedang.
7. Jika adonan bakpia sudah dikukus selama 10 menit lalu isi dengan isian unti kelapa, pasta kacang hijau, dan selai cokelat. Setelah itu, timpa dengan adonan bakpia kembali sebanyak satu sendok sayur.
8. Barulah, lanjutkan mengukus bakpia selama 20 menit menggunakan api sedang sampai matang. Bila sudah matang lalu angkat dan tiriskan bakpia kukus pandan.
9. Bakpia kukus pandan siap disajikan.

1. Gunakan telur yang masih segar dengan keadaan suhu ruang supaya mudah tercampur dengan adonan bakpia. Jika kebetulan ada telur dalam keadaan dingin kulkas terlebih dulu didiamkan di suhu ruang sampai suhu dinginnya mengurai.
2. Margarin cair sudah dalam keadaan dingin saat akan dicampurkan ke dalam adonan bakpia. Jika margarin cair masih panas bisa mengakibatkan adonan matang duluan sebelum dikukus.
3. Pastikan baking powder yang kamu gunakan dalam keadaan masih aktif supaya adonan bakpia dapat mengembang secara optimal. Baking powder yang masih aktif akan berbusa jika dilarutkan didalam air hangat.
4. Sebelum mulai proses mengukus terlebih dulu didihkan panci kukusan. Pastikan airnya gak terlalu banyak maupun terlalu sedikit.
5. Untuk tutup panci kukusannya harus dialasi kain bersih supaya uap airnya tidak menimpa ke adonan bakpia. Bila terkena uap air menjadikan kue bakpia terlalu lembap dan teksturnya cenderung basah.

Gak cuma dipanggang, bakpia juga bisa dibuat dengan cara dikukus. Teksturnya lembut dengan isian yang manis bakalan auto lumer di mulut, deh. Kamu bisa membuat bakpia bertekstur lembut melalui resep bakpia kukus pandan di atas. Cara bikinnya mudah, dijamin anti gagal, deh.