Resep Bakso Aci Takaran Sendok

1. 15 sdm tepung terigu
2. 8 sdm tepung tapioka
3. air secukupnya
4. penyedap rasa secukupnya
5. garam secukupnya
6. lada bubuk secukupnya
7. 1 sdt bawang putih goreng
8. 1 sdt bawang merah goreng
9. 1 batang daun bawang, iris
10. bakso sapi sesuai selera
11. minyak untuk menumis

Bahan kuah:

1. air kaldu secukupnya
2. 3 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 7 buah cabai rawit 
5. 1 buah cabai merah besar
6. 1 batang daun bawang
7. penyedap rasa secukupnya
8. garam secukupnya
9. lada secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 1 buah jeruk nipis
2. 1 bungkus pilus
3. tahu goreng

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, lada, dan penyedap rasa.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tercampur rata.
3. Masak adonan yang telah dibuat dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga agak menggumpal.
4. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dalam wadah besar.
5. Campurkan adonan yang telah dimasak tadi dengan tepung kanji, bawang daun, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng, uleni hingga kalis.
6. Bentuk adonan menjadi bulat kecil, lakukan hingga habis. 
7. Setelah itu, rebus bakso aci hingga matang dan mengapung ke permukaan, lalu angkat dan sisihkan.
8. Kukus bakso sapi dan tahu hingga matang.
9. Untuk kuahnya, haluskan bawang putih, bawang merah, dan semua cabai.
10. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak panas.
11. Tambahkan air kaldu dan daun bawang yang sudah diiris.
12. Beri garam, lada bubuk, dan penyedap rasa, masak hingga mendidih.
13. Siapkan mangkuk, masukkan bakso aci, bakso sapi, dan tahu.
14. Siram dengan kuah yang sudah dimasak.
15. Tambahkan taburan pilus dan beri jeruk nipis.
16. Bakso aci takaran sendok siap disajikan. 

1. Saat mencampur tepung tapioka dengan bumbu, gunakan air hangat untuk memastikan tekstur bakso aci yang kenyal dan lembut. Air hangat akan memudahkan proses pembentukan adonan.
2. Supaya tidak lengket, baluri tangan dengan tepung kanji saat membentuk bakso aci.
3. Jangan terlalu lama menguleni tepung tapioka karena bisa mengeras! Cukup campur bahan-bahan hingga rata, lalu segera bentuk bakso aci agar teksturnya tetap empuk dan tidak terlalu keras.

Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa menikmati bakso aci di rumah tanpa perlu pusing dengan timbangan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!