Resep Bakso Ayam Gluten Free untuk Stok Makanan di Kulkas

07 Nov 2025, 16:16 WIB

Potret bakso ayam (vecteezy.com/Sakda Intawiphan)

Bakso ayam jadi salah satu comfort food yang disukai banyak orang karena rasanya gurih, teksturnya kenyal, dan bisa dinikmati kapan saja. Namun, buat kamu yang sensitif terhadap gluten atau sedang menghindari tepung terigu, tak perlu khawatir karena bakso ayam juga bisa dibuat dalam versi gluten free, lho.

Rasanya tetap lezat, teksturnya pun tetap lembut dan kenyal seperti bakso pada umumnya. Kuncinya ada pada pemilihan bahan pengganti tepung yang tepat dan cara mengolahnya. Lebih detail, simak resep bakso ayam gluten free berikut ini yang bisa jadi stok lauk sehat di rumah!

Bahan Bakso Ayam Gluten Free

Potret daging ayam giling (freepik.com/devmaryna)

500 gram daging ayam fillet, bisa bagian dada atau paha
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap alami
2 sdm tepung tapioka
50 ml air es

Cara Membuat

Masukkan daging ayam, bawang putih, garam, lada, dan kaldu jamur ke dalam chopper atau food processor. Giling hingga halus.
Tambahkan putih telur dan air es, lalu proses kembali sampai adonan lembut dan menyatu sempurna.
Masukkan tepung tapioka, lalu duk rata hingga adonan terasa kenyal dan bisa dipulung. Jika terlalu lembek, tambahkan tapioka sedikit demi sedikit.
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat menggunakan tangan atau sendok.
Masukkan bakso ke dalam air panas yang belum mendidih agar tidak pecah. Setelah mengapung, biarkan mendidih sekitar 5–7 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Dinginkan bakso ayam gluten free sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips Membuat

Gunakan air es agar adonan tetap dingin dan hasilnya kenyal alami tanpa bahan pengenyal tambahan.
Jangan terlalu lama merebus bakso supaya teksturnya tidak keras. Cukup rebus sampai bakso mengapung.
Kalau ingin rasa lebih gurih, kamu bisa menambahkan 1 sdt minyak wijen ke dalam adonan.

Resep membuat bakso ayam gluten free di atas ternyata gampang banget untuk diikuti, kan? Hasilnya juga dijamin gak kalah enak dari versi biasa. Recook resepnya sekarang juga, yuk!