Resep Bakso Bakar Sapi, Camilan Sederhana dengan Bumbu yang Meresap
Ngomongin soal kuliner Indonesia, bakso tentu saja jadi salah satu menu andalan banyak orang. Bakso sendiri merupakan kuliner asal Tiongkok dengan nama hokkien, yakni daging giling. Kamu pasti sudah sering banget mencicipi hidangan satu ini, ya kan?
Nah, gak melulu dihidangkan dengan kuah kaldu yang sedap, bakso juga kerap dibakar dengan bumbu sampai meresap. Bakso jadi terasa renyah di luar, tapi tetap lembut di dalam. Tertarik buat cobain bakso bakar sapi? Simak resep selengkapnya berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan bakso:
- 500 gram daging sapi
- 100 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 4 siung bawang merah, goreng dan haluskan
- 1 butir putih telur
- 100 gram es batu
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
- tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu bakar:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdm larutan tepung maizena
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm lada hitam
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya
2. Giling daging dan campur dengan bahan lain
Giling seluruh daging sapi yang sudah dibersihkan bersama es batu sampai halus. Kemudian, masukkan hasil gilingan ke dalam wadah. Campurkan dengan tepung sagum bawang putih dan merah goreng, putih telur, garam, gula, dan lada.
Setelah itu, aduk seluruh bahan sampai tercampur merata. Pastikan tak ada sisa tepung sagu yang masih belum teruleni. Jika sudah merata, biarkan sejenak sampai adonan baksonya lebih rekat.
3. Rebus bakso hingga mengapung
Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang cukup banyak air ke dalamnya. Panaskan airnya sampai benar-benar mendidih. Kemudian, ambil satu sendok makan adonan bakso dan bentuk menjadi bulat sesuai selera.
Selanjutnya, masukkan bakso ke dalam rebusan air dan diamkan selama beberapa menit. Lanjutkan proses pembentukan bakso dan merebus sampai adonannya habis. Apabila bakso sudah mengambang, segera angkat dan tiriskan.
4. Racik bumbu bakarnya terlebih dahulu
Sembari menunggu baksonya sedikit dingin, buatlah bumbu bakarnya. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan lada hitam, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin.
Setelah itu, aduk bumbu sampai tercampur merata. Kemudian, bumbui dengan garam, gula pasir, dan air. Tuangkan pula larutan maizena dan aduk kembali sampai meletup-letup. Matikan kompor dan biarkan sebentar.
5. Bakar bakso sambil dioles bumbu
Tusukkan tiga buah bakso ke dalam satu tusuk sate. Lakukan sampai bakso dan tusuk satenya habis, lalu sisihkan ke dalam wadah. Kemudian, siapkan alat bakarannya, kamu bisa pakai arang atau cukup di teflon saja.
Selanjutnya, olesi seluruh bagian bakso dengan bumbunya secara merata. Bakar bakso sambil sesekali tetap diolesi bumbunya agar lebih meresap dan aromanya sedap. Jika sudah matang, segera angkat bakso dan sajikan dengan saus sambal favoritmu.
Begitulah resep bakso bakar sapi yang bisa kamu jadikan camilan nikmat ketika di rumah saja. Bumbunya meresap, aromanya pun sedap banget. Dijamin gak bisa berhenti makan, deh!
