Kuliner khas Bandung memang gak perlu diragukan lagi. Kelezatannya sudah terkenal hingga ke penjuru Indonesia. Salah satu yang disukai adalah cuanki. Hidangan ini adalah sejenis bakso dengan kuah kaldu udang.
Cocok banget disajikan saat hawa sedang dingin, membuat bakso cuanki udang bukan hal yang sulit, lho. Kalau pengin bikin sendiri di rumah, cobalah dengan resep berikut ini.
Bahan cuanki:
Bahan kuah:
Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan udang cincang, tepung tapioka, tepung terigu, putih telur, bawang putih goreng, dan daun bawang. Campur seluruh bahan tersebut sampai tercampur merata dan menjadi sebuah adonan.
Selanjutnya, bumbui adonan cuanki dengan garam dan lada secukupnya. Aduk kembali sampai merata. Ambil satu sendok adonan cuanki, lalu bentuklah menjadi bulat-bulat. Lakukan hingga adonan habis.
Setelah adonan cuanki habis, sisihkan sebentar. Iris bagian tengah tahu putih yang sudah digoreng, lalu masukkan adonan bakso satu per satu ke dalamnya. Pastikan tak terlalu besar atau sebaliknya, ya.
Siapkan panci di atas kompor dan tuang air secukupnya. Panaskan dan tunggu sampai airnya mendidih. Jika sudah, rebus adonan bakso dan tahu tersebut hingga empuk dan matang. Segera angkat dan tiriskan.
Sembari menunggu cuankinya dingin, buatlah kuahnya. Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang cukup banyak air ke dalamnya. Rebus hingga mendidih, lalu masukkan kepala udang dan biarkan hingga mendidih.
Jika minyak dari kepala udang sudah terlihat, segera saring dan buang. Masukkan bawang putih halus, kecap ikan, garam, dan gula ke dalam kuah. Aduk sesekali hingga merata, lalu tambahkan taburan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar.
Setelah semua komponen sudah matang sempurna, siapkan mangkuk sajinya. Tata bakso cuanki dan tahu ke dalam mangkuk. Kalau kamu punya pangsit, bisa ditambahkan. Siram bakso dengan kuah secukupnya.
Supaya rasa bakso semakin nikmat, tambahkan dengan taburan bawang goreng secukupnya, saus sambal, dan air jeruk nipis. Bakso cuanki udang yang hangat ini sudah bisa kamu sajikan.
Gampang banget, ya kan? Aroma bakso cuanki udang ini dijamin bakal bikin nafsu makanmu meningkat. Yuk, segera praktikkan di rumah!
Download aplikasi resep masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.