Resep Membuat Bakso Kerikil Khas Magelang yang Lagi Hits

12 Mar 2021, 14:30 WIB

Bakso kerikil dikenal berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Awal mulanya, seorang penjual bakso sengaja membuat bakso berukuran super kecil untuk anaknya yang rewel.

Lama-kelamaan, ternyata banyak orang yang ingin mencicipi bakso 'kerikil' ini, sehingga berujung viral. Bikin sendiri dengan resep bakso kerikil di bawah ini, yuk!

1. Bahan-bahan yang diperlukan
Daging sapi (tasteofhome.com)
Bahan-bahan:
- 600 gram daging sapi
- 15 siung bawang putih
- 10 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 2 butir telur yang diambil putihnya
- 2 sendok teh lada bubuk
- 2 papan es batu
Bahan kuah bakso:
- 100 gram tetelan
- 16 siung bawang putih
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh bubuk merica
2. Blender daging sampai halus
ilustrasi blender bumbu (thespruce.com)
Potong daging sapi kecil-kecil dahulu sebelum dihaluskan. Masukkan irisan daging sapi bersama es batu dan putih telur ke dalam blender. Haluskan sampai teksturnya jadi lembut. Sisihkan.
3. Campurkan daging dengan bahan adonan lainnya
athriftymom.com
Ulek bawang putih dahulu sampai halus, barulah campurkan dengan daging, garam, dan kaldu. Aduk semua bahan sampai merata. Tambahkan tepung tapioka ke dalamnya, kemudian remas-remas biar tak menggumpal.
4. Rebus bakso sampai matang
Merebus bakso (perfecthealthdiet.com)
Tuang air ke dalam panci, lalu didihkan. Ambil adonan bakso, kemudian bentuk jadi bulatan kecil. Barulah masukkan ke dalam rebusan air. Masak bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Masak bahan-bahan untuk kuah
medium.com
Untuk kuahnya, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, kaldu jamur, gula, dan bubuk merica ke dalam panci. Tambahkan tetelan ke dalamnya, lalu masak sampai matang. Tuang ke dalam wadah berisi bakso kerikil, dan sajikan!
Begitulah cara membuat dan resep bakso kerikil yang sederhana. Sebagai pencinta bakso, wajib banget cobain versi kerikil ini!