Resep Bakso Kuah Ketumbar yang Gurih, Hangat, dan Bikin Nagih

20 Mar 2026, 16:15 WIB

ilustrasi bakso kuah ketumbar (vecteezy.com/Andsx)

Siapa sih yang bisa menolak semangkuk bakso hangat dengan kuah yang gurih dan harum? Apalagi kalau kuahnya punya sentuhan ketumbar yang khas, dijamin aromanya langsung menggoda sejak pertama kali disajikan. Kamu yang bosan dengan bakso biasa wajib mencoba variasi satu ini di rumah.

Bayangkan menikmati bakso kenyal dengan kuah bening yang kaya rasa di saat cuaca dingin atau saat ingin makan yang berkuah. Resep bakso kuah ketumbar ini cocok banget untuk menu keluarga maupun ide jualan. Selain enak, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat. Yuk, langsung simak resep lengkapnya sampai akhir agar hasilnya maksimal.

Bahan Bakso Kuah Ketumbar

Ilustrasi daging sapi giling (pixabay.com/Pexels)

Bahan bakso:

250 gram daging sapi giling
100 gram tepung tapioka
3 siung bawang putih, haluskan
1 butir putih telur
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
50 ml air es

Bahan kuah ketumbar:

1,5 liter air
5 siung bawang putih, geprek
1 sendok makan ketumbar, sangrai lalu haluskan
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, ikat
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bakso Kuah Ketumbar

ilustrasi bakso yang masih mentah (pixabay.com/Tjena)

Daging sapi giling dicampurkan dengan bawang putih halus, garam, merica, dan putih telur dalam satu wadah besar. Adonan kemudian diaduk hingga tercampur rata dan teksturnya mulai kalis.
Tepung tapioka dan air es dimasukkan ke dalam adonan daging secara bertahap. Adonan selanjutnya diuleni hingga terasa kenyal dan mudah dibentuk.
Air dalam panci dipanaskan hingga mendidih untuk proses perebusan bakso. Adonan bakso kemudian dibentuk bulat menggunakan tangan atau sendok, lalu dimasukkan ke dalam air panas.
Bakso direbus hingga mengapung sebagai tanda sudah matang sempurna. Bakso yang telah matang kemudian diangkat dan ditiriskan agar tidak terlalu berair.
Bawang putih geprek ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan berwarna keemasan. Ketumbar yang sudah dihaluskan kemudian dimasukkan dan diaduk hingga aromanya keluar.
Air dituangkan ke dalam tumisan bumbu dan dididihkan hingga tercampur rata. Garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian ditambahkan sambil diaduk agar rasa kuah seimbang.
Bakso yang telah direbus dimasukkan ke dalam kuah bersama daun bawang dan seledri. Kuah kemudian dimasak beberapa menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam bakso.

Tips Memasak

Ilustrasi merebus bakso (pixabay.com/planet_fox)

Gunakan daging sapi segar agar tekstur bakso lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
Pastikan air es benar-benar dingin untuk membantu adonan bakso menjadi lebih elastis.
Sangrai ketumbar sebelum dihaluskan agar aromanya lebih kuat dan tidak langu.
Jangan terlalu lama merebus bakso setelah mengapung agar teksturnya tetap lembut.

Kalau sudah tercium aroma ketumbar yang harum dari dapur, rasanya sulit untuk tidak langsung mencicipi semangkuk bakso ini. Sajikan dengan sambal, kecap, atau bawang goreng agar makin nikmat di setiap suapan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.