Resep Balado Kentang Telur Puyuh untuk Menu Makan Siangmu

Bahan utama:

1. 200 gram kentang, kupas dan potong kotak kecil
2. 8 butir telur puyuh, rebus hingga matang
3. 5 buah cabai merah besar, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 3 buah bawang merah, cincang halus
6. 2 buah tomat, potong dadu kecil
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai, memarkan
9. 1 sendok teh garam
10. 1/2 sendok teh gula pasir
11. minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah keriting
2. 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 1/2 sendok teh terasi (opsional)

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur puyuh hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah iris hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan, lalu tumis hingga matang dan harum.
5. Tambahkan potongan tomat, daun salam, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga tomat layu dan bumbu meresap.
6. Setelah bumbu matang, masukkan kentang dan telur puyuh yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kentang dan telur.
7. Sajikan balado kentang telur puyuh bersama nasi putih hangat.

1. Kalau mau, taburi balado kentang telur puyuh dengan sedikit daun bawang atau irisan cabai rawit sebagai hiasan sebelum disajikan.
2. Gunakan kentang jenis katahdin atau kentang lokal dengan tekstur yang baik untuk digoreng.
3. Potong kentang berukuran seragam agar matangnya merata dan dapat disajikan dengan kematangan yang konsisten.
4. Pastikan telur puyuh direbus dengan baik, sehingga kuning telurnya matang sempurna tanpa ada bagian yang masih mentah.
5. Saat menggoreng kentang dan telur puyuh, pastikan minyak dalam wajan cukup untuk menggorengnya, tetapi jangan terlalu banyak agar hasilnya tidak terlalu berminyak.
6. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna agar aroma rempahnya benar-benar keluar dan memberikan rasa yang lebih enak pada balado.
7. Saat memasak, gunakan api sedang agar bumbu meresap dengan baik ke dalam kentang dan telur puyuh tanpa terlalu cepat gosong.
8. Pastikan konsistensi bumbu balado cukup kental dan meresap ke dalam kentang dan telur puyuh, sehingga di setiap gigitan terasa nikmat.

Menikmati makanan ini bersama keluarga pastinya akan menambah keseruan saat berkumpul bersama. Sajikan balado kentang telur puyuh selagi hangat agar kamu merasakan kelezatan aslinya!