Resep Banana Bread Panggang Rice Cooker, Hasilnya Moist Banget!

1. 4 buah pisang yang sangat matang, kupas dan haluskan

2. 2 butir telur

3. 60 ml susu

4. 120 ml minyak zaitun, ditambah sedikit lagi untuk mengolesi wadah rice cooker

5. 1 sdt bubuk kayu manis

6. 1 sdt baking powder

7. 1 sdt baking soda

8. 50 gram rolled oats, tambah sedikit lagi untuk taburan

9. 120 gram tepung terigu serbaguna

10. 110 gram tepung gandum utuh

11. mentega dan madu, sesuai selera, untuk penyajian

12. sejumput garam

1. Olesi panci rice cooker secara merata dengan sedikit minyak, baik pada bagian dasar maupun dinding pancinya, agar adonan tidak lengket.

2. Haluskan pisang di dalam mangkuk besar menggunakan garpu. Pisang tidak perlu dihaluskan sampai benar-benar halus. Tekstur yang agak kasar tidak masalah.

3. Tambahkan telur, susu, dan minyak zaitun. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.

4. Masukkan garam, bubuk kayu manis, baking powder, baking soda, oat, tepung terigu serbaguna, dan tepung gandum utuh.

5. Aduk secukupnya hingga adonan menyatu, hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur banana bread tetap lembut.

6. Tuangkan adonan ke dalam panci rice cooker yang sudah diolesi minyak. Ratakan permukaannya dan taburkan sedikit oat di atasnya.

7. Nyalakan rice cooker menggunakan mode "cook" atau mode memasak nasi biasa, lalu biarkan hingga siklus memasak selesai sepenuhnya.

8. Setelah matang, jangan langsung membuka tutupnya. Biarkan banana bread tetap berada di dalam rice cooker selama sekitar 10 menit agar teksturnya lebih padat dan set.

9. Keluarkan banana bread, biarkan dingin di atas rak kawat selama kurang lebih 15 menit, lalu potong.

10. Sajikan banana bread dengan minuman favoritmu, seperti teh atau kopi hangat.

1. Semakin matang pisang, semakin manis dan harum aroma banana bread yang dihasilkan. Pilihlah pisang yang kulitnya memiliki banyak bintik hitam karena teksturnya lebih lembut dan lebih mudah dihaluskan.

2. Sisakan sedikit tekstur kasar pada pisang agar setiap gigitan lebih nikmat dan cita rasa pisangnya terasa lebih kuat.

3. Setelah tepung dimasukkan, cukup diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Mengaduk terlalu lama dapat membuat banana bread menjadi bantat dan teksturnya kurang lembut.

4. Jangan lupa mengolesi bagian dasar dan sisi panci rice cooker dengan minyak agar banana bread mudah dikeluarkan setelah matang.

5. Isi panci dengan adonan, sekitar dua pertiga tingginya. Banana bread membutuhkan ruang untuk mengembang saat dimasak.

6. Tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah kue. Jika saat ditarik keluar alat tersebut bersih tanpa ada sisa adonan basah, berarti banana bread sudah matang sempurna.

Selain menjadi camilan sore yang nikmat, banana bread juga ideal untuk sarapan praktis atau bekal sekolah dan kantor. Cukup iris-iris kuenya, simpan dalam wadah kedap udara, dan hangatkan sebentar sebelum disantap. Rasanya tetap lezat bahkan keesokan harinya!