Resep Banana Pudding Cookies, Camilan yang Mampu Hilangkan Bosan

Bahan-bahan:

• 2 batang mentega
• 1/2 mangkuk gula pasir
• 1/2 mangkuk gula merah
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 bungkus puding pisang instan
• 1 1/2 mangkuk tepung terigu serbaguna
• 1/2 sendok teh garam
• 1 mangkuk cokelat putih

Siapkan wadah untuk membuat adonan cookies. Masukkan gula dan mentega yang telah dilelehkan. Pecahkan kedua telur lalu masukkan ke dalam wadah.

Setelah itu, tambahkan ekstrak vanila dan puding pisang instan. Kemudian, baru aduk semua bahan hingga tercampur menjadi satu dengan mikser.

Selanjutnya, tuangkan tepung terigu serbaguna bersama baking soda dan garam. Aduk kembali hingga terbentuk seperti adonan. Terakhir, tambahkan cokelat putih yang telah dilelehkan terlebih dahulu. Aduk kembali adonan hingga semua bahan tercampur rata.

Simpan adonan cookies yang telah dibuat ke dalam lemari es selama setengah jam. Sebenarnya, boleh saja melewati cara ini, tetapi sebaiknya adonan didiamkan di kulkas agar teksturnya semakin padat. Cookies pun dapat mengembang dengan sempurna.

Mendiamkan adonan di lemari es juga dapat membuat cookies sedikit chewy. Diamkan selama dua jam jika ingin tekstur cookies krispi di luar, tetapi lembut di dalam. Kamu juga dapat menyimpannya semalaman agar adonan cookies semakin sempurna.

Ambil adonan cookies sebanyak satu sendok, lalu bulatkan dengan tangan. Kemudian, pipihkan adonan dan letakkan di atas loyang. Beri jarak kurang lebih 2 cm untuk memberi ruang agar cookies mengembang. Jika terlalu berhimpitan, cookies menyatu saat dipanggang.

Setelah itu, panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Masukkan loyang berisi cookies dan panggang selama 8-10 menit. Cookies akan mengembang dan berwarna kuning kecokelatan.

Kalau sudah, matikan oven dan keluarkan cookies secara hati-hati. Diamkan selama 10 menit sebelum mengambilnya dari loyang.

Cookies ini berbeda dari cookies biasa, karena berbahan dasar puding pisang. Supaya rasa dan teksturnya tidak berubah, sebaiknya simpan cookies ke dalam stoples yang tertutup rapat.

Jangan biarkan cookies di udara terbuka. Cookies yang disimpan di stoples kedap udara dapat bertahan hingga 4 hari atau bahkan lebih, lho.

Untuk membuat banana pudding cookies awet lebih lama, simpan di stoples tertutup dan letakkan di dalam freezer. Dengan cara ini, cookies dapat bertahan selama kurang lebih 2 bulan. Cookies pun siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

Bagaimana, sangat gampang membuat banana pudding cookies yang renyah di luar tetapi lembut di dalam ini,kan? Cookies ini paling lezat disantap bersama teh ataupun kopi. Selamat membuat, ya!