Resep Banana Pudding Cupcake, Perpaduan Pisang dan Krim yang Lembut

Untuk adonan cupcake:

1. 1 1/2 cup tepung terigu serbaguna
2. 1 1/2 sendok teh baking powder
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1/2 cup mentega cair
5. 1 cup gula merah
6. 1 butir telur
7. 1 buah pisang, dihaluskan
8. 1 sendok makan ekstrak vanila
9. 1/2 cup susu sapi

Untuk filling:

1. 1 kotak banana cream pudding instan merek apa saja
2. 2 cup susu sapi dingin
3. 1 buah pisang, potong kecil-kecil

Untuk frosting cream:

1. 1/4 cup gula halus
2. 2 1/4 sendok teh tepung maizena
3. 2 cup heavy cream
4. 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila

1. Langkah pertama, campurkan tepung terigu serbaguna, baking powder, dan garam ke dalam wadah berukuran sedang kemudian sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok mentega cair dan gula merah hingga mengembang dan bertekstur lembut. Tambahkan telur dan kocok lagi menggunakan mixer hingga tercampur rata.
3. Masukkan pisang yang telah dihaluskan dan ekstrak vanila, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur menjadi satu.
4. Secara bertahap, campurkan adonan tepung ke dalam campuran adonan pisang secara bergantian dengan susu segar. Aduk hingga semua bahan menyatu.
5. Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celsius. Siapkan loyang cupcake yang telah diisi dengan kertas liner.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake hingga setengah penuh.
7. Panggang cupcake dalam oven selama sekitar 18-20 menit atau hingga cupcake matang. Setelah matang, dinginkan sebelum menambahkan isian.
8. Selanjutnya untuk membuat isian, campurkan bubuk puding pisang instan dan susu dingin. Kocok hingga puding mengental sekitar 2 menit. Biarkan selama beberapa menit.
9. Setelah puding mengental, tambahkan potongan pisang ke dalamnya dan aduk rata.
10. Berikutnya, buat frosting cupcake dengan menyampurkan gula halus dan tepung maizena. Tambahkan heavy cream dan ekstrak vanila lalu kocok menggunakan mixer hingga mulai mengental.
11. Setelah cupcake benar-benar dingin, sendok secara hati-hati bagian atas setiap cupcake dan sisihkan sebagian dari isinya.
12. Gunakan piping bag untuk memasukkan isian puding pisang ke dalamnya. Tutup cupcake dengan potongan bagian atas yang telah dipotong tadi.
13. Hiasi cupcake dengan frosting cream menggunakan piping bag.
14. Agar tampilan cupcake lebih menarik, tambahkan potongan pisang ke atas frosting sebagai hiasan.
15. Banana pudding cupcake siap dinikmati.

1. Pastikan pisang yang digunakan untuk adonan cupcake sudah matang dengan sempurna. Pisang matang cenderung lebih manis dan memberikan rasa yang lebih kuat pada cupcake.
2. Konsistensi adonan adalah kunci dalam membuat cupcake yang lembut. Pastikan untuk memisahkan campuran bahan basah dan kering di awal sebelum menyatukannya. Hal ini akan mencegah adonan menjadi terlalu keras atau terlalu cair.
3. Isi adonan cupcake hanya setengah penuh dari cetakan. Ini akan memberikan ruang bagi cupcake untuk mengembang saat dipanggang. Jika terlalu memenuhi loyang, adonan cupcake mungkin akan tumpah dan bentuknya cenderung tidak beraturan. 
4. Sebelum mengisi cupcake dengan campuran puding pisang, pastikan agar benar-benar dingin. Ini akan mencegah puding menjadi terlalu cair saat mengisinya ke dalam cupcake.
5. Gunakan piping bag untuk memberikan isian atau frosting agar memudahkan dalam menghias cupcake. Jika tidak memiliki piping bag, gunakan spatula untuk menghias cupcake dengan cara yang kreatif.
6. Kamu bebas untuk menghias cupcake dengan potongan pisang tambahan, parutan cokelat, atau remahan biskuit untuk memberikan tampilan dan rasa yang lebih menggoda.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat banana pudding cupcake yang lembut dan menggugah selera. Sajikan cupcake ini sebagai dessert spesial di acara keluarga atau pesta lainnya. Selamat mencoba!