Resep Banh Khot, Panekuk Khas Vietnam dengan Topping Udang

Name: Resep Banh Khot, Panekuk Khas Vietnam dengan Topping Udang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 160 gram tepung beras; 2 sdm tepung maizena; 240 ml air; 200 ml santan; 1,2 sdt kunyit bubuk; 15-20 buah udang; 2 batang daun bawang; Secukupnya garam; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya minyak

27 Agu 2026, 08:25 WIB

Intinya Sih

Banh khot adalah panekuk mini khas Vietnam berbahan tepung beras, bertekstur lembut di dalam dan renyah di luar, dengan topping udang.
Adonan dibuat dari tepung beras, maizena, kunyit, air, santan, garam, dan lada; kemudian diistirahatkan 20 menit sebelum dimasak dalam cetakan berminyak.
Udang dimarinasi garam dan lada, lalu dimasak di atas adonan bersama daun bawang hingga matang; sajikan dengan selada atau mint serta saus berbasis kecap ikan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bila kamu cari camilan mungil yang bahannya gampang dicari, makanan bernama banh khot bisa dibikin dari rumah. Panekuk mini tersebut berasal dari Vietnam dengan topping udang yang menggugah selera.

Teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar karena bahan dasarnya berasal dari tepung beras. Daripada penasaran, langsung saja simak resep banh khot di bawah ini untuk dicoba sendiri.

Bahan Banh Khot
ilustrasi tepung beras (pixabay.com/可小)
1. 160 gram tepung beras
2. 2 sdm tepung maizena
3. 240 ml air
4. 200 ml santan
5. 1,2 sdt kunyit bubuk
6. 15-20 buah udang
7. 2 batang daun bawang
8. Secukupnya garam
9. Secukupnya lada bubuk
10. Secukupnya minyak
Cara Membuat
ilustrasi memasak banh khot (commons.wikimedia.org/Joshua Rappeneker)
1. Buat adonan panekuk dengan memasukkan tepung beras, tepung maizena, kunyit bubuk, air, garam, dan santan ke dalam wadah bersih. Campur sampai merata lalu istirahatkan selama 20 menit.
2. Sambil menunggu, kupas bersih udang dari kepala, kulit, sampai kotorannya. Ekor udang bisa disisihkan atau dibiarkan, atur sesuai selera.
3. Kemudian cuci udang sampai bersih dan keringkan pakai tisu dapur. Marinasi udang pakai sedikit garam dan lada, aduk rata lalu sisihkan.
4. Lanjut siapkan cetakan bulat, panaskan di api sedang cenderung kecil (sesuaikan dengan kompor). Oles dengan sedikit minyak supaya adonan tidak lengket.
5. Kalau cetakan sudah panas, tuang adonan tapi jangan terlalu penuh. Taburi pakai irisan daun bawang lalu tutup, masak setengah matang.
6. Berikutnya taruh satu udang per satu adonan dan masak lagi sampai topping-nya matang. Jangan dibiarkan kelamaan agar udang tidak alot.
7. Kalau sudah matang, segera angkat adonan banh knot dan masak sisa adonan lainnya. Sajikan panekuk bersama daun selada atau mint, cocol saus Vietnam berbasis kecap ikan.
Tips Memasak Banh Khot
ilustrasi udang segar (pexels.com/Change C.C)
1. Gunakan whisk untuk melarutkan semua bahan supaya tidak ada bahan kering yang menggumpal pada adonan panekuk.
2. Tekstur adonan harus cukup cair, bila masih terlalu kental bisa masukkan air lagi sampai adonan jadi licin dan merata.
3. Ukuran udang menyesuaikan diameter cetakan. Kalau kebesaran bisa dipotong jadi beberapa bagian biar muat di dalamnya.
4. Bila adonan tipis dan kecil, udang bisa dimasukkan sesaat setelah adonan panekuk dituang karena masakan bakal lebih cepat matang.
5. Kalau mau lebih wangi, kamu bisa masak scallion oil. Iris daun bawang dan tumis bareng sedikit minyak, garam, dan kaldu bubuk lalu gunakan sebagai topping.
Resep banh khot menjadi salah satu cara membuat camilan unik dan lembut di mulut. Hidangan asal Vietnam ini cocok jadi teman santai agar perut tetap kenyang.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.