Resep Basreng Ikan Kembung, Camilan Simpel untuk Stok di Rumah

1. 250 gram daging ikan kembung
2. 350 gram tepung tapioka
3. 3 sdm tepung terigu
4. 4 siung bawang putih
5. 1 sdm kaldu ayam bubuk
6. 1 sdt garam
7. 250 ml air es atau secukupnya

1. Cuci bersih ikan kembung dari kotorannya. Kemudian, bilas menggunakan air mengalir, lalu pisahkan tulang atau duri ikan kembung dari dagingnya.
2. Masukkan daging ikan kembung ke dalam blender. Nyalakan blender dan tunggu selama beberapa saat hingga daging ikan kembung halus seperti bubur. Jika sudah tuangkan ke dalam wadah lalu sisihkan.
3. Lanjut, haluskan bawang putih lalu masukkan ke dalam daging ikan kembung yang telah dihaluskan. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk-aduk menggunakan spatula hingga tercampur merata.
4. Tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam campuran daging ikan kembung dan bumbu. Setelah air ditambahkan, masukkan tepung tapioka dan terigu.
5. Aduk-aduk sebentar sampai tercampur rata. Kemudian uleni dengan tangan bersih sampai tekstur adonannya berubah menjadi kalis dan tidak lengket.
6. Ambil dua genggam adonan lalu jadikan satu. Bentuk menjadi bulatan memanjang atau lonjong. Ulangi lagi sampai semua adonan terbentuk. Sisihkan apabila sudah.
7. Tuangkan air bersih ke dalam panci. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya sedang. Tunggu selama beberapa saat hingga air mendidih.
8. Apabila air sudah mendidih, masukkan satu persatu adonan basreng ikan dan rebus sampai matang. Jika sudah matang, adonan basreng nantinya akan mengapung di atas permukaan air mendidih. Kalau sudah seperti itu, kamu bisa mengangkatnya.
9. Setelah matang, tiriskan dan diamkan hingga agak dingin. Tata di dalam wadah, lalu masukkan ke dalam freezer. Simpan selama kurang lebih 2 hingga 3 jam-an agar teksturnya setengah beku.
10. Apabila sudah mencapai waktu yang ditentukan, angkat dan keluarkan adonan basreng tadi dari dalam freezer. Iris adonan basreng tadi hingga menjadi seperti koin. Lakukan sampai selesai.
11. Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan. Goreng basreng sambil sesekali diaduk dan dibolak-balik agar matangnya merata. Kalau sudah kering dan mengeras, basreng bisa diangkat dan ditiriskan.
12. Pindahkan basreng ke dalam toples. Basreng ikan kembung homemade siap untuk dinikmati. Selamat mencoba!

1. Untuk rasa basreng yang gurih dan enak, gunakan ikan kembung yang masih bagus. Kamu bisa membeli ikan kembung yang kondisi matanya jernih. Selain itu, cek juga tekstur ikan kembung, kalau masih elastis dan teksturnya padat saat ditekan, maka ikan kembung masih dalam kondisi segar.
2. Basreng ikan kembung juga bisa diberi aneka rasa seperti basreng pada umumnya. Kamu bisa menaburkan berbagai macam bumbu bubuk sesuai keinginanmu. Bisa menggunakan bumbu bubuk rasa balado, sapi panggang, atau pedas daun jeruk.

Basreng ikan kembung tentu saja lebih enak daripada tipe basreng yang biasa kamu makan. Ini karena campuran daging ikan asli dalam adonannya. Kalau kamu tertarik untuk membuatnya, bisa menggunakan resep di atas sebagai referensinya.