Lebaran identik dengan macam-macam kue manis dan asin. Untuk menengahinya, kamu bisa sisakan sedikit ruang untuk membuat camilan pedas gurih seperti keripik basreng. Cocok banget, kan?
Camilan ini memiliki tekstur garing dan perpaduan bumbu yang menggugah selera. Kalau tertarik mencoba, jadikan resep basreng pedas gurih ini sebagai panduan memasakmu di rumah, ya. Dijamin, camilan ini bakal jadi rebutan seluruh anggota keluargamu, deh!
25 buah bakso khusus basreng
25 gram cabai kering, atau sesuai selera
1 sachet bawang putih bubuk
1 sdm tepung terigu
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak untuk menggoreng
Masukkan bakso khusus basreng ke dalam kulkas. Dinginkan sampai teksturnya jadi padat (bukan beku), lalu keluarkan dan iris setipis mungkin.
Taburi irisan bakso dengan 1 sendok tepung terigu, kalau masih kurang bisa ditambah lagi sedikit demi sedikit. Jangan ketebalan, cukup sampai adonan tidak lembap saja.
Taruh wajan di atas kompor. Masukkan minyak ke dalamnya dalam jumlah yang cukup banyak. Nyalakan api, panaskan dengan api sedang-besar.
Goreng bakso di minyak panas. Kalau sudah mulai mengering, kecilkan api kompor.
Pastikan adonan dimasak sampai teksturnya garing. Jangan lupa diaduk sesekali biar hasilnya matang merata. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan.
Buat bumbunya dengan menggiling kasar cabai kering. Kemudian, tumis bersama minyak sampai harum, masukkan bawang putih bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk.
Setelah bumbu matang, matikan api. Masukkan basreng sembari diaduk sampai bumbu menempel merata, biarkan dingin sebelum dikemas dalam wadah kedap udara.
Basreng pedas gurih siap disajikan atau disimpan di stoples, deh!
Pakai bakso khusus basreng yang berkualitas bagus agar adonan tidak hancur ketika dipotong-potong,
Memotong basreng bisa disesuaikan dengan selera, bisa dibuat memanjang ataupun bundar dan tipis.
Goreng basreng sampai kecokelatan saja, jangan sampai terlalu cokelat karena hasilnya bisa keras bukan renyah.
Kalau suka, kamu bisa tambahkan daun jeruk ke dalam adonan bumbu supaya wanginya memikat lidah.
Cabai kering bisa ditambah atau diganti bumbu cabai kering siap pakai yang sudah mengandung penyedap rasa.
Jangan lupa lakukan koreksi rasa pada bumbunya supaya rasa pedas gurihnya pas, tidak keasinan atau hambar.
Bila ingin membuat suguhan berbeda untuk Lebaran, kamu bisa disajikan basreng pedas gurih ini sebagai selingan di antara aneka kue manis di meja makan. Mau dicampur nasi atau dijadikan camilan bersantai juga cocok, lho!