Ngomongin soal batagor, pasti yang terbayang olehmu adalah pangsit goreng dan tahu goreng dengan siraman saus kacang. Namun, tahu gak kalau ada juga batagor kuah yang rasanya gak kalah enak dari bumbu kacang?
Memang belum banyak yang menjual makanan khas Bandung satu ini, tetapi bukan berarti kamu gak bisa bikin sendiri, lho. Cita rasa yang dihadirkan begitu gurih, berikut resep batagor kuah khas Bandung buat kamu yang penasaran.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Siapkan wadah berukuran sedang. Kemudian, masukkan udang, ikan, tepung sagu, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk ke dalamnya. Aduk menggunakan tangan sampai semua tercampur rata.
Setelah itu, tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk dengan perlahan. Jika sudah mengental, berhenti menguleni dan jangan sampai terlalu cair.
Siapkan tahu putih, lalu potong menjadi dua bagian berbentuk segitiga. Kalau sudah, belah dan keruk bagian tengah tahu secara perlahan supaya tidak terbelah.
Selanjutnya, isi bagian tengah tahu dengan satu sendok makan adonan daging dan ratakan. Kemudian, beri satu sendok makan adonan ke bagian tengah pangsit, lalu bentuk kuncup kulit pangsit ke arah tengah, sehingga isinya tertutupi sebagian. Isi tahu dan kulit pangsitnya sampai adonan habis.
Panaskan minyak dalam wajan ukuran sedang. Kalau sudah panas, masukkan satu per satu tahu dan batagor ke dalamnya. Goreng sampai warnanya berubah kekuningan dan kering.
Setelah semua tahu dan batagor selesai digoreng, tiriskan sampai tidak ada minyak yang tersisa. Kamu bisa juga melapisi bagian bawah gorengannya dengan tisu untuk menyerap minyak.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Potong-potong tahu dan batagor sesuai selera, lalu letakkan di dalam mangkuk. Tuang kuah secukupnya, lalu taburi daun bawang, seledri, dan gak ketinggalan juga bawang goreng.
Nah, biar makin mantap, batagor kuah juga cocok dinikmati dengan sambal dan sedikit kecap, lho. Makan batagor kuah di rumah serasa lagi di Bandung!
Perpaduan kuah gurih, batagor yang renyah, dan tahu yang padat dijamin bikin kenyang. Apalagi disantap saat hujan, pasti bakalan jadi comfort food terbaru, nih. Selamat mencoba!