Resep Bebek Goreng Rempah dengan Sambal Korek, Semuanya Pasti Suka!
Daging bebek saat ini memang lebih mahal ketimbang daging ayam. Namun, itu terbayar dengan rasa lezat dan teksturnya yang lebih kenyal. Daging bebek kini bisa diolah menjadi berbagai sajian yang menggoda selera.
Salah satu hidangan yang familiar adalah bebek goreng rempah. Biasa disajikan dengan sambal korek, bebek goreng rempah memiliki rasa yang gurih dan bikin mulut susah untuk berhenti mengunyah.
Apabila kamu ingin mencoba membuat bebek goreng rempah, kamu bisa mengikuti resep dan langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1 ekor bebek muda, potong
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 3 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
2. Bahan untuk sambal korek
- 10 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
3. Rebus bebek dengan bumbu-bumbu
Cuci bersih bebek, rebus, cabut bulu-bulunya, dan buang semua kotorannya terlebih dahulu. Baru setelah itu, potong-potong menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses pengungkepan nantinya.
Jika sudah, haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serta batang serai yang telah dimemarkan terlebih dahulu sampai wanginya tercium.
Masukan potongan bebek ke dalamnya dan aduk hingga semua bumbu melumuri daging bebek. Tuangkan air secukupnya hingga daging bebek terendam, lalu masak sampai airnya benar-benar menyusut yang berarti bumbunya sudah meresap.
4. Buat sambal koreknya
Goreng cabai dan bawang putih terlebih dahulu. Jangan lupa untuk membakar terasinya. Setelah itu, jadikan satu dan ulek semua bahan lalu tambahkan garam serta gula. Jika sudah, sisihkan dahulu sambal korek.
5. Goreng bebek dan sajikan dengan sambal korek
Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng bebek dan sisa-sisa bumbu ungkepan sampai bagian luarnya kering. Angkat dan plating bebek goreng rempah bersama sambal korek di piring saji.
Sajian satu ini cocok disantap dengan sepiring nasi putih dan aneka lalapan seperti kol, kemangi, atau mentimun. Dijamin, kamu nggak akan bisa berhenti makan dan nambah terus!
Nah, resep bebek goreng rempah dan sambal korek bisa kamu gunakan untuk menu masakan kamu atau ide jualan, ya! Bagaimana? Tertarik mencobanya?
